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Aprenda como fazer berinjela à milanesa (Créditos: Shutterstock)
Se tem um acompanhamento que faz sucesso na mesa é a berinjela à milanesa. Crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor, ela conquista até quem não é muito fã de legumes. Mas o que pouca gente sabe é que existe um segredo essencial para que a berinjela não fique encharcada e mole e acabar estragando toda a receita. Vem que eu vou te ensinar como fazer a berinjela empanada perfeita!
Receita de berinjela empanada: aprenda o truque para ficar perfeita
Antes de começar, o truque é deixar a berinjela descansar com sal antes de empanar. Esse passo simples faz toda a diferença, pois ajuda a retirar o excesso de água do legume, garantindo que ele fique sequinho e saboroso após a fritura ou mesmo no forno. Quer aprender como preparar? Confira a receita completa e as dicas que separamos para você!
Ingredientes da berinjela empanada
- 1 berinjela grande
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como fazer berinjela empanada crocante
- Corte a berinjela em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura.
- Polvilhe sal sobre as rodelas e deixe descansar em uma peneira por 15 minutos para eliminar a água.
- Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Passe cada rodela primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
- Para fritar: mergulhe em óleo quente até dourar.
- Para assar: coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até ficar crocante.
Dicas extras para sua berinjela empanada
- Se quiser um resultado ainda mais leve, prepare na Air Fryer: basta programar a 200 °C por 10 a 12 minutos.
- Tempere a farinha de rosca com ervas secas, alho em pó ou queijo parmesão ralado para dar um sabor especial.
- Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou até como petisco com molho de maionese temperada ou barbecue.
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