Ingredientes (3 porções)
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2 berinjelas grandes com casca
Para temperar
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2 colheres de chá de alho batido com sal
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1 pacotinho de sazón para carnes
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o quanto baste de molho inglês
Para empanar
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o quanto baste de farinha de trigo
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quanto baste de óleo (soja, canola, milho ou girassol)
Modo de preparo
- 1
Misture os ingredientes do tempero (é importante que fique mais líquido que pastoso) em uma vasilha e separe.
- 2
Pique a berinjela com a casca em rodelas bem finas (caso queira mais crocante).
- 3
Coloque a berinjela picada em um prato e jogue a mistura do tempero sobre ela, molhando todas as rodelas e deixe absorver enquanto prepara a mistura para empanar. Mexa às vezes para certificar-se de que todas absorvam o tempero.
- 4
Bata os ovos com clara e gema.
- 5
Passe ambos os lados das rodelas de berinjela já temperada nos ovos batidos e depois na farinha de trigo de modo que fiquem completamente cobertas de farinha (inclusive as laterais).
- 6
Frite em uma quantidade pequena de óleo vegetal (nunca use azeite para fritar alimentos) bem quente.
- 7
Quando começarem a ficar douradas, retire, escorra bem com a escumadeira e coloque em papel absorvente. Não se distraia pois a berinjela queima com facilidade.
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