Name: Berinjela empanada de forno
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas; 2 ovos; 1 xícara de farinha de rosca; 2 colheres de queijo ralado; cheiro verde (a gosto); orégano (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto); fio de azeite

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
2 colheres de queijo ralado
cheiro verde (a gosto)
orégano (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)
fio de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Corte as berinjelas em rodelas grossas, salpique sal e deixe por 30 minutos para escorrer o excesso de água.
2
Seque as rodelas com papel toalha, coloque em uma vasilha e misture com o cheiro verde, orégano, pimenta-do-reino, o fio de azeite e o sal (caso precise).
3
Após temperado, passe as rodelas nos ovos batidos e empane na farinha de rosca misturada com o queijo ralado.
4
Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que as rodelas estejam crocantes.
5
Sirva com um fio de azeite e bom apetite!