A receita com pinhão que todo turista quer experimentar na Serra Catarinense e eu aprendi como fazer

Na Serra Catarinense, entre paisagens deslumbrantes e o frio acolhedor das montanhas, existe um ingrediente que rouba a cena nas mesas locais: o pinhão. Presente em festas, cafés coloniais e feiras de inverno, ele é mais do que um alimento, é parte da identidade da região. Entre tantas receitas típicas, uma em especial chama a atenção dos turistas, que fazem fila para provar essa delícia quentinha e cheia de sabor. Prepare-se para conhecer a receita com pinhão que todo turista quer experimentar na Serra Catarinense e que agora também pode conquistar a sua cozinha.

Como fazer a farofa de pinhão

Ingredientes

2 xícaras de pinhão cozido e picado
2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Bacon em cubinhos ou linguiça calabresa picada a gosto

Modo de preparo

Se ainda não estiver cozido, leve o pinhão à panela de pressão por cerca de 40 minutos com água e sal.
Depois, descasque e pique em pedaços pequenos ou triture grosseiramente no processador.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada.
Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
Junte o pinhão picado à frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo bem para absorver o sabor dos temperos.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até que fique douradinha e crocante, no ponto desejado.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
Se quiser, adicione bacon ou linguiça frita para dar um toque ainda mais saboroso.
Sirva-se à vontade!

O pinhão e a Serra Catarinense

A Serra Catarinense é um destino encantador que oferece uma verdadeira imersão na cultura e na gastronomia da região, e o pinhão é um dos grandes protagonistas dessa experiência. Durante a temporada de inverno, que vai de maio a agosto, as cidades da serra ganham um charme especial, com as prateleiras dos mercados repletas do fruto típico da região. Um dos passeios imperdíveis é o Caminho dos Pinhais, onde é possível aprender sobre o cultivo e o aproveitamento do pinhão em diversas receitas tradicionais, como o entrevero e a farofa de pinhão.

Visitar a cidade de São Joaquim é uma excelente opção para quem deseja explorar o pinhão de forma ainda mais autêntica. Na cidade, há feiras e festivais de inverno, onde o pinhão aparece em diversas receitas, além de ser possível comprar o produto diretamente de pequenos produtores. Outra parada obrigatória é o Parque Nacional de São Joaquim, que além de suas belíssimas paisagens, tem uma rica fauna e flora, onde o pinheiro-bravo, que produz o pinhão, é uma das espécies predominantes.

Em Urubici, o pinhão também é destaque, com restaurantes e cafés servindo pratos como a tradicional sopa de pinhão. Para os mais aventureiros, a Cascata do Avencal oferece uma trilha encantadora, e a gastronomia local pode ser apreciada com um prato de pinhão ao final do passeio. E claro, a cidade de Bom Jardim da Serra, com suas serras e clima frio, oferece várias opções de pratos feitos com pinhão, além de um cenário perfeito para quem busca tranquilidade em meio à natureza.

Não importa o destino, a Serra Catarinense é um convite para saborear o pinhão de todas as formas, enquanto se aprecia a paisagem deslumbrante e o clima acolhedor das montanhas.

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