Name: Paçoca de pinhão Serra Catarinense
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de bacon; 300 g de carne de porco; 700 g de pinhão cozido e moído; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 2 tomates sem pele; 1 colher de molho de tomate; Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Ingredientes (6 porções)

200 g de bacon
300 g de carne de porco
700 g de pinhão cozido e moído
1 cebola média
2 dentes de alho
2 tomates sem pele
1 colher de molho de tomate
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o pinhão por cerca de 20 minutos, após a fervura.
2
Descasque o pinhão, reserve até esfriar podendo ser colocado na geladeira ou freezer até a hora do preparo.
3
Use uma máquina de moer carnes, ou mesmo um liquidificador, se usada a máquina recomendo colocar um pouco de óleo de cozinha quando achar necessário, para que a carne moída não fique pesada.
4
Acrescente a cada porção posta na maquina um pouco de cheiro verde (opcional) ou quando for moer no liquidificador (opcional).
5
Coloque a carne para moer ou triture, frite o bacon, quando estiver bem frito separe-o do óleo
6
na mesma panela usando o óleo extraído.
7
Refogue a cebola juntamente com alho um pouco antes de dourar misture os tomates sem pele, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto e a carne de porco moída.
8
Deixe por cerca de dez minutos ou até que a carne frite bem.
9
Coloque a mistura moída juntamente com o bacon por cerca de cinco minutos em fogo médio mexendo sempre para não grudar no fundo da panela .
10
Tire da panela, coloque em um prato refratário, enfeite com cheiro verde no centro do prato e sirva quente.