Essa receita deliciosa é perfeita para servir no fim de semana com a família
O bacalhau é um peixe nobre que pode ser preparado de diversas maneiras. Com uma textura macia e sabor marcante, você pode fazer um bolinho de bacalhau ou acrescentá-lo no arroz, mas uma das formas mais deliciosas é levá-lo ao forno.
Aqui no TudoGostoso, os leitores não cansam de elogiar a receita do nosso bacalhau divino, que fica muito cremoso, sendo perfeito para qualquer ocasião. Com a Sexta-Feira Santa se aproximando, essa pode ser uma ótima opção para receber a família. Veja como fazer!
Receita de bacalhau ao forno: aprenda a fazer
Essa receita de bacalhau no forno leva uma camada generosa de purê e um creme feito com catupiry para dar aquela cremosidade por dentro. Para uma bela apresentação, coloque algumas fatias de queijo antes de gratinar para criar aquela crostinha dourada que todo mundo ama.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola
- 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
- Orégano a gosto
Purê de batata
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Creme
- 1 xícara de catupiry
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 vidro de leite de coco de (200 ml)
Modo de preparo
- Esprema as batatas e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes.
- Mexa bem e tempere com sal a gosto.
- Coloque esse purê num refratário alto alinhando bem ao fundo.
- Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado
- Coloque para dar uma breve fervura de 5 minutos em água já fervente.
- Depois, desfie o bacalhau em lascas e reserve.
- Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.
- Depois, junte os pimentões e o tomate e deixe refogar por uns 10 minutos.
- A seguir, junte as azeitonas e o bacalhau e deixe refogar mais 10 minutos.
- Não deixe secar muito (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
- Tempere com orégano a gosto e prove.
- Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente, mas, se precisar, coloque um pouquinho.
- Jogue esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.
Creme
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bacalhau.
- Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
- Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
Aqui no blog você encontra o passo a passo de como dessalgar o bacalhau do jeito certo!
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Desde que aprendi essa receita de salpicão de bacalhau no TudoGostoso, nunca mais fiz de outro jeito: a família elogia todas as vezes