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O segredo para acertar o ponto dos cookies. (créditos: Shutterstock)
Fazer cookies caseiros não é nenhum mistério. Basta misturar os ingredientes, levar ao forno e esperar a mágica acontecer. Mas nada é mais frustrante do que morder um biscoito e perceber que a massa ainda está crua por dentro.
Para evitar essa decepção, não dá para confiar apenas no tempo indicado na receita. Existe um truque simples e muito mais certeiro para saber se os cookies estão realmente prontos. Confira a seguir.
A melhor maneira de saber se os cookies estão totalmente assados
O segredo para acertar o ponto dos cookies está no brilho da massa. Enquanto a superfície estiver brilhante, significa que ainda há umidade refletindo a luz. Assim que esse brilho desaparecer, é hora de retirar os biscoitos do forno. Os cookies ficam macios no centro e com aquela crocância irresistível nas bordas.
Outra dica é observar as extremidades. Se a massa não for escura, elas devem ficar levemente douradas. E lembre-se: mesmo fora do forno, os cookies continuam assando um pouquinho na própria assadeira. Por isso, não se preocupe se parecerem levemente malpassados ao sair do forno. Eles vão firmar e chegar ao ponto ideal conforme esfriam.
Como fazer cookies em casa
Agora que você já sabe como acertar o ponto dos cookies, que tal colocar a mão na massa. É só seguir o passo a passo abaixo que seus biscoitos serão um sucesso.
Ingredientes:
- 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 300 g de chocolate meio amargo (pastilhas ou picado)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar e a essência de baunilha.
- Adicione o ovo batido e misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos e misture mais uma vez.
- Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa.
- Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate e misture para incorporar à massa.
- Forme bolinhas pequenas e distribua em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C aproximadamente 15 a 20 minutos. Para saber se os cookies estão prontos, só seguir as dicas que ensinamos.
- Se você não usar a massa toda, dá para congelar por até três meses. É só guardar a porção em um recipiente hermético.
- Para fazer cookies de chocolate, basta acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó na receita.
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