"É só misturar no liquidificador e rapidinho tá pronto": Bolo de chocolate proteico e saudável para café da manhã da nutricionista Thaisa Leal

Um bolo de chocolate no café da manhã costuma parecer uma escolha de fim de semana. Mas algumas receitas conseguem mudar essa lógica. É o caso desse bolo de chocolate proteico ensinado pela nutricionista Thaisa Leal.

A ideia da receita é fazer um bolo mais denso, nutritivo e prático, usando ovos, chocolate, aveia, coco ralado e whey protein. "Ele fica do tipo crocante por fora e por dentro fica bem macio", falou Thaisa no vídeo. Vem ver como fazer!

Bolo proteico prático para deixar pronto

Como o preparo é feito no liquidificador, a massa fica pronta em poucos minutos, sem precisar de batedeira ou etapas complicadas. Depois de assado, o bolo pode ser fatiado e até congelado, o que ajuda quem gosta de deixar refeições encaminhadas para a semana.

A nutricionista sugere um rendimento de quatro fatias grandes, pensando em porções mais completas para café da manhã ou lanche. O bolo entrega uma mistura de proteínas, carboidratos e gorduras, além de mais saciedade do que um bolo comum feito apenas com farinha refinada e açúcar. 

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de chocolate sem açúcar, 60% ou 70% cacau
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farelo de aveia
• 8 colheres de sopa de coco ralado desidratado
• 2 doses de whey protein sabor chocolate, baunilha, cookies ou sem sabor
• 1/2 xícara de água, aproximadamente
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pouco de óleo ou manteiga para untar
• 1 pouco de farinha de aveia, farinha de mandioca sem glúten ou farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo 

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada pausa, ou use o banho-maria até que ele fique completamente liso e fluido
2. Coloque os ovos no liquidificador primeiro, porque isso ajuda a massa a bater melhor e evita que os ingredientes mais secos grudem no fundo do copo
3. Adicione o chocolate derretido, a aveia, o coco ralado e o whey protein, distribuindo os ingredientes no copo para facilitar o trabalho do liquidificador
4. Bata a massa e acrescente a água aos poucos, apenas até atingir uma textura mais cremosa e possível de bater, sem deixar a mistura líquida demais
5. Desligue o liquidificador, adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma colher ou espátula, sem bater novamente, para preservar a leveza da massa
6. Unte uma forma média com um pouco de óleo ou manteiga, polvilhe a farinha escolhida e espalhe bem para evitar que o bolo grude depois de assado
7. Despeje a massa na forma, nivele a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C
8. Asse até que o bolo fique firme e passe no teste do palito, espetando o centro da massa e retirando quando ele sair limpo ou com poucas migalhas úmidas
9. Espere amornar antes de cortar, porque a massa proteica tende a ficar mais estruturada depois de alguns minutos de descanso fora do forno

Como essa receita tem poucos ingredientes, a escolha do chocolate faz diferença. O chocolate sem açúcar deixa o bolo mais intenso e menos doce, enquanto as versões 60% ou 70% cacau equilibram melhor sabor e amargor. Para quem está começando a reduzir o açúcar, o 60% pode ser uma alternativa mais fácil de agradar.

O whey protein também interfere bastante no resultado. Um whey de chocolate reforça o sabor da receita, enquanto baunilha ou cookies deixam a massa com um toque mais adocicado. Já o whey sem sabor é útil para quem quer controlar melhor o gosto final.

Como servir o bolo proteico no café da manhã

Esse bolo funciona bem sozinho, mas também pode ser servido com acompanhamentos simples. Combina com frutas, pasta de amendoim, iogurte natural ou um café sem açúcar. Para quem prefere um café da manhã mais reforçado, a porção pode entrar como parte da refeição principal.

Lembrando que uma das maiores vantagens desse bolo de chocolate proteico é o armazenamento. Depois de frio, ele pode ser cortado em fatias e guardado em potes ou saquinhos próprios para freezer. Assim, as porções ficam prontas para os dias em que não há tempo de preparar algo do zero.

Faça em casa! No fim, é uma receita simples, mas muito útil para a rotina.

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