Ingredientes (10 porções)
Massa
-
1 pacote de bolo pronto de sua preferência
-
1 pacote de biscoito wafer com cobertura de chocolate
Recheio
-
1 barra de chocolate de achocolatado com flocos crocantes
-
-
1 caixa (395 ml) de leite condensado
-
-
-
1 pacote de achocolatado com flocos crocantes
-
Cobertura
-
1 clara de ovo grande ou médio (se o ovo for pequeno, use duas)
-
-
250 g de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado batido no liquidificador
-
1 tubinho de confeito colorido
-
calda de chocolate para sorvete (opcional)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Faça o bolo conforme as instruções da embalagem.
- 2
Pique o biscoito wafer com cobertura de chocolate em pedaços bem pequenos e depois adicione enquanto bate a massa.
- 3
Caso queira, unte a forma com o achocolatado com flocos crocantes, você só vai precisar passar a faca na lateral da forma para desenformar.
- 4
Tire a massa do forno, encha uma forma maior do que a de bolo de água e coloque o bolo dentro para esfriar mais rápido.
- 5
Recheio:
Enquanto o bolo assa, pique o chocolate em pedaços bem pequenos para auxiliar e agilizar o derretimento.
- 6
Coloque os pedaços de chocolate e 150 ml de creme de leite dentro de uma panela ou vasilha, em outra panela esquente água para fazer a ganache no banho-maria.
- 7
Depois de pronta a ganache reserve, se preferir, coloque um pedaço de papel plástico filme em contato para ele não criar uma camada em cima.
- 8
Quando a ganache estiver pronta faça o brigadeiro, coloque o leite condensado em uma panela, a margarina, o achocolatado, e se preferir, um pouco do achocolatado com flocos crocantes.
- 9
Faça o brigadeiro em fogo baixo para não queimar, faça o mesmo no ponto de enrolar.
- 10
Quando o brigadeiro estiver pronto, adicione o restante do creme de leite e reserve.
- 11
Pegue os morangos corte os talos das folhas e lave.
- 12
Após isso, corte em rodelas e reserve.
- 13
Guarde três morangos para decorar o bolo.
- 14
Cobertura:
Para fazer o glacê adicione a clara e bata em neve, adicione o açúcar, o suco de limão e bata tudo em bico duro (faça isso depois que o bolo já estiver pronto e montado).
- 15
Montagem
Corte o bolo ao meio, em uma forma (pode ser a do bolo mesmo) coloque uma sacola para facilitar a montagem (assim o recheio não fica caindo dos lados).
- 16
Coloque a primeira camada do bolo no fundo, depois despeje todo o brigadeiro, adicione os morangos fazendo uma camada com todos eles. Após isso, adicione a ganache por cima dos morangos e coloque a ultima camada de bolo.
- 17
Leve pro congelador enquanto faz a cobertura e o glacê.
- 18
Depois de pronto, com o bolo montado e desenformado no prato em que irá servir, espalhe delicadamente o glacê (tome cuidado pois o glacê gruda muito e pode vir pedaços do bolo junto).
- 19
Com um alisador de bolo ou uma caixa de leite cortada e lavada gire e alise em volta e por cima.
- 20
Após alisar o bolo adicione os confeitos coloridos em volta e ,se quiser, coloque uma calda de chocolate para sorvete por cima e três morangos para decorar (Polvilhe um pouco de achocolatado com flocos crocantes por cima do bolo para decorar).
- 21
Coloque o bolo um pouco na geladeira, depois é só servir.
Veja também…
Informações adicionais
Bata o bolo só até ele ficar homogêneo, pois se bater demais ele pode desenvolver glúten e ficar massudo. Para fazer um banho-maria perfeito coloque o chocolate em uma panela ou vasilha maior do que a panela na qual está a água, assim o fundo da panela/vasilha encosta na água. O ponto certo do brigadeiro para enrolar é quando você passa a colher no fundo da panela e ele demora para voltar. A quantidade de bolo vai variar dependendo do tamanho do pedaço.
