A canjica de milho verde, também conhecida como canjica nordestina, é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo sabor docinho do milho. Ela se assemelha bastante a um saboroso curau de corte, podendo ficar na mesma consistência se for servida fria, mas também fica divina quando quente e cremosa! Você só vai precisar de ingredientes simples como espiga de milho, leite de coco, açúcar, canela, manteiga e uma pitada de sal para preparar a canjica de milho. Como fazer é bem fácil, pois você só vai precisar de um liquidificador e uma panela para fazer essa sobremesa! O mais difícil será esperar que ela engrosse no fogo para poder comer logo. Seja durante a temporada de Festa Junina, seja apenas para comer no conforto de casa quando vem aquela vontade de comer doce, ela é perfeita para quem deseja gostosura e cremosidade em uma só receita. Canjica de milho verde vai te surpreender com o seu sabor!
Ingredientes (3 porções)
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Utensílios
Panela
Refratário
Espátula de silicone
Faca
Peneira
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Modo de preparo
- 1
Pegue as espigas de milho e retire todos os grãos com uma faca. Não encoste no sabugo ao retirar os grãos, pois pode dar um sabor diferente.
- 2
Após cortar todas as espigas, coloque os grãos no liquidificador e bata com a água.
- 3
Em uma panela peneire e depois jogue o bagaço, pois não servirá mais.
- 4
Coloque junto a margarina, o açúcar e a pitada de sal, prove para ver se está adocicado.
- 5
Coloque o leite de coco.
- 6
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
- 7
Após engrossar continue mexendo aproximadamente uns 20 minutos, em fogo bem baixinho, até dar o tempo.
- 8
Depois despeje em um refratário grande, polvilhe com a canela e sirva quente ou frio.
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Informações adicionais
Como escolher milho verde para preparar a receita de canjica de milho
Essa canjica de milho utiliza o alimento fresco para a sobremesa ficar mais gostosa. Entretanto, saber como escolher o melhor milho no mercado ou feira é o que vai dar esse resultado.
Os milhos mais doces costumam ser os que têm a espiga menor, mas não compre uma pequena demais senão pode não render na receita de canjica de milho. Prefira os que estão cobertos com a palha, pois ela conserva melhor os grãos.
Falando em palha, verifique se ela está verde e hidratada. Se sim, quer dizer que o milho está bom. Para a canjica de milho verde, você pode escolher um que tenha os grãos bem amarelinhos, mas, se for cozinhar o milho para outra versão da receita, prefira um mais esbranquiçado.
Com essas dicas, você não só vai fazer a melhor canjica de milho verde simples, como também vai arrasar em outras receitas como o bolo de milho verde, o curau de milho verde, o milho cozido, o bolinho de milho verde, o suco de milho e o milho refogado.
Se tiver dificuldade de encontrar o milho certo onde você mora, também dá pra usar o milho em lata no lugar dele para preparar a canjica de milho no liquidificador. Não vai ficar tão saboroso quanto, mas é uma boa alternativa.
Nesse modo de como fazer canjica de milho, a quantidade de latas pode variar, pois cada marca tem uma diferente. Por isso, vá colocando aos poucos no liquidificador e bata até ficar com uma consistência mais ou menos firme.
Dicas para canjica de milho: como fazer uma perfeita e saborosa
Para quem gosta de sobremesas superdocinhas, essa receita de canjica de milho simples é o céu na terra. Se não for a sua praia, coloque o açúcar aos poucos e vá provando até chegar na doçura que agrada o seu paladar.
Se quiser, pode trocar o açúcar pelo leite condensado que entrega uma cremosidade a mais. Caso prefira um sabor mais leve, experimente trocar o leite de coco pelo leite de amêndoas que ficará delicioso na canjica de milho.
O bagaço do milho pode não servir para essa receita, mas ele é um tesouro para fazer um bolo de bagaço de milho verde! Além de não desperdiçar o milho, você tem uma outra opção de sobremesa maravilhosa.
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