Uma das entradas mais amadas dos botecos e bares espalhados pelo Brasil, o caldo de feijão preto é aquela receita que cai bem em qualquer ocasião. Seja para saborear sozinho debaixo da coberta em dia frio ou servir em eventos que reúne toda a família e os amigos, não há quem resista a uma porção dessa maravilha! Você pode tanto cozinhar o feijão do zero quanto aproveitar o feijão que sobrou de alguma refeição para o preparo. Feito com linguiça calabresa, cebola, caldo de bacon e cebolinha picada para finalizar, o caldo de feijão preto fica repleto de sabores e texturas irresistíveis. Para que ele fique bem cremoso, é só bater os grãos no liquidificador e voltar à panela para apurar. Faça frio ou faça sol, aprender como fazer caldo de feijão preto é a pedida certa para deixar os dias ainda mais reconfortantes. Faça a receita e aproveite todo o sabor desse prato maravilhoso!
Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
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Coque o feijão já lavado na panela de pressão e acrescente 6 xícaras de água.
- 2
Deixe cozinhar por 20 minutos na pressão.
- 3
Pique a lingüiça calabresa em pedaços bem pequenos e coloque em uma panela com pouquinho óleo.
- 4
Deixe fritar um pouco, acrescente a cebola e frite até que a cebola esteja bem macia.
- 5
Bata o feijão no liquidificador e deixe como um caldo.
- 6
Coloque esse caldo todo na panela por cima da calabresa.
- 7
Acrescente o caldo de bacon e mexa bem para misturar e o tablete derreter.
- 8
Acrescente sal a gosto e pimenta calabresa.
- 9
Deixe cozinhando por 15 minutos pelo menos.
- 10
Verifique se o caldo está bem grosso.
- 11
Sirva salpicado com cebolinha picada e acompanhado de pão em xícaras, se não possuir outro recipiente.
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Informações adicionais
Dicas de como fazer caldo de feijão preto
O caldo de feijão preto é uma receita simples que não precisa de muitos ingredientes para ficar delicioso, mas existem alguns truques que o deixam ainda melhor! A leguminosa é cozida apenas com água, mas adicionar folha de louro no feijão vai realçar o sabor e ajudar na digestão dos grãos.
Caso você tenha um feijão preto cozido e temperado sobrando de outra refeição, é bom que já adianta o preparo da receita de caldo de feijão preto! É só levá-lo para bater no liquidificador com água e continuar o processo.
Se achar que o caldo de feijão preto está grosso demais no liquidificador, adicione água aos poucos até ele ficar na consistência desejada. Também pode acontecer das cascas não desmancharem nessa hora, mas é só passar por uma peneira que ele ficará bem lisinho.
Quer aprender como fazer caldo de feijão preto sem utilizar os tabletes de caldo pronto? Então recorra aos temperos caseiros e naturais como sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, alho, salsa, entre outros.
Use o feijão em outras receitas incríveis
O feijão é um ingrediente bastante presente no prato dos brasileiros, principalmente acompanhado de um bom arroz branco e soltinho. Além de ser cheio de benefícios, ele possui diversos tipos de feijão que proporcionam sabores e texturas diferentes.
E você pode utilizar todos eles fazendo os pratos do TudoGostoso! Veja alguns exemplos como o feijão tropeiro, o tutu de feijão, a sopa de feijão com macarrão, a dobradinha com feijão branco, o feijão mexicano, a salada de feijão fradinho simples, o feijão amigo e o mocotó com feijão branco!
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