E se existisse um hambúrguer doce? Se você um dia já se fez essa pergunta, essa receita de hambúrguer de bolo é a sua resposta! O “pão” desse sanduíche é em forma de duas fatias de bolo pão de ló de baunilha fofíssimos. No lugar da carne, um disco de brigadeiro firme e empanado no chocolate granulado. A maionese não pode faltar, ou, neste caso, o recheio de brigadeiro de leite em pó cremoso! Por cima de tudo nesse hambúrguer de brigadeiro vai o morango e a geleia de morango, os substitutos doces para o tomate e o ketchup. Depois é só fechar com a outra parte do pão de ló e embrulhar no papel antes de servir… Isso se conseguir esperar e não devorar na hora! Esse hambúrguer de bolo é para comer com as mãos, com a bagunça toda inclusa, e você pode até adicionar mais do “molho” à parte para trazer ainda mais sabor e delícia.
Ingredientes (2 porções)
Massa de bolo pão de ló
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Hambúrguer de brigadeiro
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Creme de brigadeiro de leite em pó
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Molho de morango
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Modo de preparo
- 1
Massa de bolo
Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve bem firme.
- 2
Adicione as gemas e o açúcar aos poucos enquanto continua batendo a massa para incorporar sem perder a leveza da massa.
- 3
Adicione a água morna e a essência de baunilha e siga mexendo para incorporar.
- 4
Depois coloque a farinha peneirada com o fermento aos poucos sem parar de bater.
- 5
Quando a massa estiver bem homogênea, despeje em formas untadas e enfarinhadas pequenas de cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Se não tiver forma pequena, pode usar uma maior e cortar nesse tamanho após pronto.
- 6
Leve o bolo pão de ló para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. No caso das formas pequenas, fique bem atento para não queimar, ele precisa ficar levemente douradinho como um pão na chapa.
- 7
Espere esfriar antes de desenformar e reserve.
- 8
Hambúrguer de brigadeiro
Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela funda. Se quiser usar achocolatado, pode botar mais algumas colheres para ficar com mais sabor.
- 9
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e soltando do ponto.
- 10
Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.
- 11
Creme de brigadeiro de leite em pó
Coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o leite em pó em uma panela funda. Dê uma misturada para o leite em pó começar a dissolver nos líquidos.
- 12
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e em ponto cremoso. O ponto é quando você levanta uma espátula com o brigadeiro e ele cai em “montinhos” que aos poucos se juntam novamente, sem chegar a soltar totalmente no fundo.
- 13
Transfira o brigadeiro de leite em pó para um pote, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.
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Molho de morango
Lave os morangos, tire os cabinhos, bote na panela e dê uma leve amassada neles.
- 15
Adicione o açúcar por cima e deixe descansar por uns 10 minutos.
- 16
Coloque o suco de limão espremido na hora e cozinhe em fogo médio, dando pequenas mexidas quando necessário, por cerca de 20 minutos após a fervura, ou até engrossar.
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Passe a geleia de morango para um pote higienizado e deixe amornar por umas 2 horas antes de botar na geladeira para esfriar.
- 18
Montagem
Quando todos os ingredientes estiverem frios, comece a montar o hambúrguer doce de bolo pela massa. Para o disco debaixo, pode cortar a tampa para deixar mais reta se quiser.
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Coloque um pouco do brigadeiro de leite em pó com ajuda de um saco de confeitar como se fosse a maionese.
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Depois, pegue uma porção grande do brigadeiro de chocolate e molde em um disco com a mão até que fique mais ou menos do tamanho do “pão”.
- 21
Passe granulado em todo ele e coloque por cima do creme branco.
- 22
Por cima bote mais um pouco do brigadeiro branco, os morangos fatiados como se fossem tomates e a geleia de morango por cima como ketchup.
- 23
Feche com a outra parte do bolo pão de ló.
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Embrulhe como se fosse um hambúrguer e sirva ou então deixe na geladeira se quiser mais fresco. Dica: coloque parte da geleia peneirada, para não ter pedaços, em um saco plástico pequeno como se fosse ketchup para cada um poder servir mais do “molho” na hora de comer o hambúrguer de bolo.
Informações adicionais
Como fazer hambúrguer de bolo ficar mais incrementado?
O hambúrguer de bolo é uma sobremesa que tem de tudo, a ponto que tem confeiteira especializada no que chama de x-bolo. Para montar a ilusão de ser um hambúrguer caseiro, só que doce, ele precisa levar o equivalente ao pão, carne e um molho.
É pensando nisso que entra o bolo pão de ló no lugar do pão de hambúrguer, o disco de brigadeiro de chocolate como carne e o recheio de leite em pó como maionese. No caso desta receita de hambúrguer doce, ainda tem adicional de morango e geleia de morango para finalizar como tomate e ketchup.
Se quiser trazer um verde para esse cake burger, como também é chamado, você pode colocar uva verde cortada ou então um “molho” com pasta de pistache. Se quiser um crocante no meio, pode fazer um brigadeiro de Nutella crocante para adicionar.
Outra ideia é adicionar chocolate à massa e fazer um hambúrguer de bolo de chocolate ainda mais saboroso. Você também pode trocar até o disco de brigadeiro e fazer a versão da trend do x-bolo de pudim, com uma rodela desse doce que é uma tentação. Ideias não faltam!
Sobremesas diferentes e icônicas como o hambúrguer doce
É difícil se cansar de doces e sobremesas deliciosos como pudim de leite condensado e mousse de chocolate tradicionais. Mas de vez em quando queremos experimentar doces diferentes que se tornam novos clássicos, como o morango do amor e o hambúrguer doce.
Se você adora essa mistura de doces icônicos como acontece na receita de x-bolo, veja outras receitas deliciosas como o tiramisù no pote de iogurte, o bolo com mini pudim, o crunch cake, o cookie de travessa, o copo comestível recheado e o picolé de pudim.
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