O pavê de pistache é aquela sobremesa que vai atrair olhares (e paladares) em qualquer evento com a sua sofisticação e o seu gostinho amendoado. É capaz de não sobrar nenhum resquício dentro da travessa! Ela é feita com um creme de base simples com leite condensado, leite de vaca, gemas de ovos e amido de milho que é dividido em duas partes para criar uma sobremesa com camadas deliciosas do início ao fim. Em uma delas é adicionado a pasta de pistache para dar aquela cor verdinha e o sabor que os amantes da semente adoram. Além dos dois cremes, o pavê de pistache ainda conta com os biscoitos umedecidos no leite para dar a clássica textura ao doce. Você vai querer experimentar antes mesmo de botar na geladeira. A receita de pavê de pistache é para quem quer surpreender os amigos e familiares com uma sobremesa cativante, deliciosa e fácil de preparar!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o leite condensado, o leite de vaca, o amido de milho e as gemas para uma panela.
- 2
Leve ao fogo médio, misturando bem até formar um creme uniforme e denso.
- 3
Divida o creme em duas partes.
- 4
Em uma delas, coloque a pasta de pistache e misture até incorporar. Se quiser, pode incluir alguns pedaços de pistache também para dar mais sabor e deixar mais crocante.
- 5
Monte o seu pavê começando com uma camada do creme simples, depois acrescente uma camada de biscoito levemente umedecido no leite.
- 6
Faça outra camada agora com o creme de pistache e outra de biscoito.
- 7
Repita o processo até acabarem os ingredientes ou encher a travessa, deixando a camada de creme de pistache por cima.
- 8
Finalize colocando o pistache triturado por cima.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até gelar para ficar bem firme e refrescante.
Informações adicionais
Dicas para arrasar no pavê de pistache
O pistache virou um dos queridinhos no mundo da confeitaria e está presente em doces dos mais variados tipos. E uma das melhores maneiras de preparar doces com esses ingrediente como o pavê de pistache é usando a pasta de pistache.
Você pode encontrar a pasta de pistache em supermercados ou na internet para fazer a receita de pavê de pistache, mas uma boa alternativa para economizar é preparar a sua própria pasta de pistache caseira.
Um truque para saber como fazer pavê de pistache sem que ele fique parecendo que tem uma película por cima do creme é levá-lo para gelar com um plástico-filme em contato com a sobremesa. Nesse caso, a dica é só deixar para finalizá-lo com o pistache triturado depois de gelar.
E falando em finalizar o pavê de pistache, você também pode colocar alguma fruta como morango que combina super com a leguminosa. Caso use o biscoito de chocolate no pavê, você pode apostar na combinação de chocolate com pistache com uma camada de ganache de chocolate para realçar o sabor.
Mais receitas com pistache para quem ama o ingrediente
Não é novidade que o pistache virou uma das febres da confeitaria. A boa notícia é que você não precisa pagar caro em sobremesas com esse ingrediente para aproveitar iguarias como o pavê com pistache. Aprender como usar pistache do jeito certo vai deixar as suas receitas ainda mais gostosas.
Veja algumas sobremesas que levam a semente além do pavê de pistache como o brigadeiro de pistache, o ovo de Páscoa de pistache, o sorvete de pistache, o bolo de chocolate com pistache, o panetone de pistache caseiro e a rabanada com recheio de pistache.
E não se engane achando que o pistache combina só com doces, já que ele também vai bem com receitas salgadas! Alguns exemplos são o molho pesto de pistache, o filé mignon com crosta de pistache, a farofa com pistache e maçã verde e o pão de pistache.
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