O bacalhau à Brás é aquele prato que vai te transportar diretamente para Portugal. Ele é a prova de que você não precisa de muitos ingredientes para ter uma refeição deliciosa e digna de restaurante. Usando alimentos como os ovos, as batatas, o azeite, a cebola, o alho, a salsinha e, claro, o peixe, você já tem o suficiente para fazer um belo bacalhau à Brás. Receita portuguesa muito fácil de fazer, ela é ideal para servir no almoço de família ou em datas comemorativas como Páscoa, Natal e Ano-Novo. Se quiser, pode colocar algumas azeitonas por cima para deixar ainda mais parecida com a original. Essa receita de bacalhau à Brás é a perfeição de um prato cheio de sabor, ainda mais com o choque das texturas macias e crocantes dessa iguaria. Para te provar como é simples preparar um prato assim, é só conferir como fazer bacalhau à Brás.
Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Refogar a cebola picada e os alhos no azeite de oliva até dourar.
- 2
Por o bacalhau desfiado e deixar dourar.
- 3
Cortar as batatas em palito e fritar.
- 4
Misturar as batatas e fritá-las no bacalhau.
- 5
Depois de tudo misturado, bater os ovos com a salsinha.
- 6
Misturar tudo e não deixe secar muito.
- 7
Acompanhar com salada verde e tomates.
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Informações adicionais
O que é bacalhau à brás?
Bacalhau à Brás é uma comida portuguesa criada por um taberneiro chamado Braz. Ela é muito popular por causa da simplicidade dos ingredientes levando apenas bacalhau desfiado, batata palha, ovos, salsa, cebola e azeitonas.
Essa receita do TudoGostoso utiliza a batata em palitos, mas se quiser preparar o bacalhau à Brás original, pode fazer uma batata palha caseira que fica ainda mais saborosa.
O bacalhau é um pescado muito utilizado na gastronomia lusitana, estando presente em diversos pratos tradicionais.
Se quiser conhecer mais dessa iguaria, vale a pena dar uma olhada nas receitas de bolinho de bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau com natas, bacalhau com batatas, bacalhau divino e bacalhau à Zé do Pipo, além de aprender a como fazer bacalhau à Brás.
Como escolher o bacalhau para fazer o bacalhau à brás
Se você não sabe como comprar o bacalhau perfeito, nós temos algumas dicas que vão te ajudar com a sua receita de bacalhau à Brás. O peixe não pode ter pontos pretos e nem manchas avermelhadas, pois são sinais de que ele não está fresco.
Além disso, é importante comprar de estabelecimentos e vendedores de boa procedência para garantir a qualidade. Também não esqueça de olhar a validade do pescado e as instruções de armazenamento.
Você já pode comprar o peixe dessalgado para facilitar a sua vida, mas também temos um guia de como dessalgar bacalhau do jeito certo de acordo com a peça que tenha comprado. Então, já pode fazer o bacalhau à Brás sem medo.
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