Escondidinho de carne de jaca (vegan/vegetariana)

1. Lave a mandioca e descasque-as.

2. Corte-as no sentido longitudinal e retire a fibra central, pois é dura e mesmo cozida não é boa de comer.

3. Cozinhe em uma panela de pressão contando 20 minutos após pegar pressão.

4. Enquanto cozinha, aqueça a carne de jaca e a tempere se necessário.

5. Após cozida, amasse a mandioca em um recipiente a parte.

6. Adicione a manteiga e o sal.

7. A mandioca ainda quente irá derreter a manteiga.

8. Termine misturando na massa de mandioca o creme de leite, a salsinha e a cebolinha e misture bem.

9. Em um refratário ou assadeira untada apenas com óleo, adicione uma camada de um dedo da massa de mandioca.

10. Adicione todo o recheio.

11. Cubra com o restante da massa e adicione o queijo ralado por cima da massa.

12. Coloque no forno a 180° por 20 minutos e mais 5 minutos a 220° C para gratinar.

13. A receita está pronta.

14. Se quiser fazer a versão vegan, substitua a manteiga por azeite, o creme de leite por creme de soja (ou adicione meia xícara da água do cozimento) e o queijo por queijo vegetal (ou apenas não coloque o queijo ralado, também fica ótima).

Informações Adicionais

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