Ingredientes (10 porções)
Recheio
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500 g de jaca verde
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3 dentes de alho
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1/2 cebola roxa
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1/2 xícara de molho de tomate
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temperos a gosto
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sal e pimenta a gosto
Massa
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500 ml de caldo de legumes
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400 g de farinha de trigo
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azeite
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sal a gosto
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farinha de pão para empanar
Modo de preparo
- 1
Comece cozinhando a jaca, coloque ela dentro da panela de preção com um pouco de azeite, sal e um dedinho de água
- 2
15 minutos cozinhando já deve ser suficiente
- 3
Você também pode optar por comprar a jaca já desfiada e cozida
- 4
Depois, espere esfriar, separe a polpa do miolo e das semente e reserve
- 5
Desfie bem a polpa e leve para uma panela com um fio de óleo
- 6
Junte o alho e a cebola, deixe dourar
- 7
Tempere a gosto e reserve o recheio
- 8
Em uma panela grande, coloque o caldo de legumes e um fio de azeite
- 9
Deixe ferver e vá colocando a farinha com cuidado, enquanto você mexe
- 10
Mexa bem e deixe a massa cozinha por uns 3 minutos
- 11
Deixe esfriar e vá retirando pedaços da massa, recheando e modelando as coxinhas
- 12
Mergulhe elas na água fria, depois na farinha de pão e frite em óleo bem quente
