Chico balanceado

Faça a calda de caramelo: deixe dourar o açúcar, junte 1/2 xícara(chá) de água quente e deixe dar uma leve engrossada.

Unte uma forma refratária com essa calda e reserve.

Junte numa panela o leite, o leite condensado, 2 a 3 colheres de açúcar, o amido de milho, as gemas peneiradas e a baunilha, misture tudo e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar bem e reserve.

Bata as claras em neve com 1 colher de açúcar formando um merengue.

Coloque o creme reservado por cima da calda de caramelo e o merengue por cima do creme.

Leve ao forno alto só pra gratinar (aproximadamente 5 minutos em forno preaquecido).

Espere esfriar e leve a geladeira.

Sirva gelado!