A canjica salgada é uma variação surpreendente e maravilhosa da tradicional receita de canjica doce. A textura fica tão irresistível quanto a original e o sabor não fica para trás! Feita com a canjica amarela, o prato fica com o gosto marcante do milho. Essa receita simples ainda leva a carne de patinho com um caldo de carne para trazer suculência e realçar a gostosura dessa iguaria. E não acaba por aí! Você ainda pode usar os temperos que quiser para adaptar ao seu paladar. Por fim, não esqueça de salpicar o cheiro-verde por cima da canjica salgada para dar um toque especial. Essa versão deliciosa é ideal para os dias mais frios do ano, além de ser uma boa opção para incluir na Festa Junina para quem não é fã dos pratos mais açucarados. Ela requer paciência para ficar no ponto certo, mas não vai demorar muito para te conquistar!
Ingredientes (12 porções)
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Modo de preparo
- 1
Deixe de molho a canjica por, no mínimo, 2 horas.
- 2
Na panela de pressão coloque uma colher de óleo e alho picado.
- 3
Deixe dourar, coloque a carne e deixe refogar.
- 4
Coloque o caldo e mexa.
- 5
Escorra a canjica e misture com a carne.
- 6
Coloque água o suficiente para cozinhar.
- 7
Depois de cozida coloque o cheiro-verde e sirva.
Informações adicionais
Truques para deixar a canjica salgada mais gostosa
Antes de preparar a canjica salgada, o milho precisa ficar de molho para que ele não fique duro ou demore muito para cozinhar. O tempo mínimo é de 2 horas, mas você pode deixar até 12 horas. Se quiser acelerar o processo, deixe ele de molho com água quente.
Dependendo do tempo que a canjica amarela salgada fica de molho, o tempo de cozimento também muda. Para fazer a canjica na panela de pressão, ela deve cozinhar entre 30 a 50 minutos após o início da pressão.
Caso a receita de canjica salgada fique com um caldo muito grosso, você pode adicionar mais água aos poucos. Outra sugestão é acrescentar mais caldo de carne ou um caldo de legumes que vai adicionar mais sabor ao prato.
Essa canjica salgada simples leva a carne de patinho, mas também dá para usar outros cortes de sua preferência. Pode substituir ou adicionar linguiça calabresa, bacon, frango, entre outros tipos de proteínas.
Confira outras receitas de canjica para todos os gostos
A canjica é conhecida por ser um prato doce utilizando o milho branco, mas a canjica salgada com carne mostra que ela também é deliciosa nessa versão. E o melhor é que existem várias opções de canjica para atender os paladares mais diversos!
Aqui no TudoGostoso você pode conhecer algumas como a canjica com leite condensado, a canjiquinha mineira, a canjica cremosa, a canjiquinha de milho com costelinha de porco, a canjica com amendoim, a canjica de milho verde e a canjica com paçoca.
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