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Risoto de carne simples
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Por Receita Da Clau.com

Que tal desfrutar hoje mesmo de uma experiência gastronômica única e inesquecível com esse delicioso e surpreendente risoto de carne facinho de preparar? Nesta receita incrível, combinamos a suculência da alcatra cortada em cubinhos com a cremosidade do arroz arbóreo, resultando em um prato irresistível e reconfortante, perfeito para os dias mais frios ou simplesmente para um jantar memorável a dois. O aroma das especiarias e das ervas se fundem harmoniosamente com a carne, criando uma mistura de sabores que certamente agradará até aos paladares mais exigentes. A textura e o sabor indispensáveis do queijo parmesão complementam a riqueza do prato, enquanto o brócolis picado acrescenta uma suavidade irresistível a cada garfada. Complemente este prato requintado com um copo de um vinho tinto encorpado para realçar os sabores distintos e robustos. Prepare-se para uma experiência culinária única e deliciosa que certamente deixará uma impressão duradoura em sua memória gastronômica.

Ingredientes (4 porções)

  • arroz arbóreo2 copos de arroz tipo arbóreo
  • água4 a 5 copos de água
  • azeite1 fio de azeite (ou 1 colher de manteiga)
  • caldo de carne1 cubo de caldo de carne
  • cebola pequena1 cebola pequena bem picada
  • alho3 dentes de alho amassados
  • alcatra400 a 500 g de alcatra cortada em cubinhos
  • vinho tinto1 copo de vinho tinto
  • brócolis1 copo de brócolis picado (opcional)
  • cebolinha1/2 copo de cebolinha picada
  • salsal a gosto
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto
  • queijo parmesãoqueijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo :
Preparo :
  1. 1

    Numa panela grande, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes.

  2. 2

    Em outra panela, aqueça o azeite e coloque carne, cebola, alho, sal e pimenta. Deixe fritar até dourar.

  3. 3

    Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.

  4. 4

    Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore o brócolis.

  5. 5

    Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.

  6. 6

    Repita o processo até que o arroz esteja 'al dente' (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).

  7. 7

    Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a cebolinha e mexa.

Informações adicionais

Dicas e opções No lugar da manteiga ou do queijo parmesão, usados normalmente para finalizar os risotos, use uma colher de requeijão. O uso do brócolis é opcional. Confesso que coloquei nesse prato pela praticidade de já incluir um legume na refeição, usando uma única panela. Você pode trocar por quaisquer outros legumes ou simplesmente, não usar nenhum. Bons acompanhamentos: batata palha (ou batata frita portuguesa) e salada verde vão dar um toque crocante ao prato. Se souber fazer, vale usar um caldo de carne caseiro. O paladar e a saúde certamente vão agradecer.

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