Se está procurando uma opção prática e deliciosa para aquela refeição simples, mas especial, o escondidinho de aipim com carne moída pode ser a solução! Não importa se você chama esse ingrediente de aipim ou se prefere chamar o prato de escondidinho de mandioca com carne moída, ele é saboroso de qualquer forma! O purê aveludado feito com aipim, leite e margarina contrastam perfeitamente com o recheio de carne moída, linguiça calabresa, bacon, vegetais e molho de tomate. Para dar um toque especial nessa combinação divina, você pode colocar um pouco de queijo ralado e orégano que vão formar um gratinado delicioso quando assar seu escondidinho de carne moída e mandioca. É capaz de não sobrar nada na travessa de tão gostoso que fica! Ele pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal dependendo da refeição. Se está querendo aprender como fazer escondidinho de carne moída e mandioca, a hora é agora!
Ingredientes (8 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Utensílios
Panela de pressão
Refratário
Espatula
Expremedor de Batata
Ao clicar em comprar você será redirecionado para um site externo
Modo de preparo
- 1
Para o purê de aipim:
Cozinhe o aipim na panela de pressão com sal aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que fique molinho.
- 2
Escorra a água e tire os fiapos que ficam no meio da raiz. Amasse bem.
- 3
Em uma panela coloque o aipim amassado e acrescente a margarina e o leite.
- 4
Mexa bem até ficar bem lisinho e homogêneo.
- 5
Para o molho:
Frite a carne moída em uma panela com 1 colher de óleo até que fique douradinha.
- 6
Acrescente o bacon e a calabresa picada. Deixe dourar.
- 7
Após, acrescente a cebola e o pimentão picados. Deixe refogar.
- 8
Por último acrescente o tomate picado e o molho de tomate e misture bem. Tempere a gosto.
- 9
Montagem:
Coloque primeiramente a metade do purê de aipim no fundo de um refratário.
- 10
Após, coloque o recheio e a outra metade do purê.
- 11
Coloque queijo e orégano a gosto por cima e leve ao forno em temperatura de 200°C, até dourar.
- 12
Sirva em seguida.
Veja também…
Informações adicionais
Como escolher aipim para fazer o escondidinho de mandioca com carne moída
Chamado de mandioca, aipim ou macaxeira em diversas regiões do país, esse ingrediente é bastante presente na culinária brasileira, inclusive no escondidinho de mandioca com carne moída. Mas você sabe como escolher mandioca? Se não, relaxa que vamos te ajudar!
Antes de tudo, é bom saber que temos um tipo de mandioca tóxica que não deve ser usada no escondidinho de carne moída e mandioca que é a brava ou amarga. Ela contém cianeto que é extremamente perigoso para a nossa saúde.
Portanto, prefira comprar a mandioca mansa. Para escolher uma bem fresquinha, veja se a sua casca está grossa, cedendo levemente e sem muitas manchas ou machucados. Além disso, ela precisa estar pesada e com um cheiro leve para deixar o escondidinho de aipim com carne moída perfeito.
Aproveitando que agora você sabe como comprar o ingrediente, veja outras receitas com mandioca ou aipim como o bolo de mandioca, o caldinho de mandioca, a coxinha de mandioca, a mandioca cozida, o caldo de aipim de calabresa e bacon e o bolinho de aipim.
Quer fazer o escondidinho de carne moída e mandioca? Confira essas dicas para facilitar no preparo
Amassar o aipim pode não ser um dos seus passos preferidos da receita de escondidinho de mandioca com carne moída, mas tem como facilitar isso. Você pode batê-lo no processador ou liquidificador com a água do cozimento, mas faça aos poucos e com pedaços cortados para o aparelho não quebrar.
Se ele não for muito potente, você pode amassar um pouco e bater depois nos equipamentos. Caso queira ter um purê cremoso, você pode misturar um creme de leite ao ingrediente principal do escondidinho de aipim com carne moída e aos demais.
Para preparar escondidinhos como um chef, veja também:
Nem angu, nem polenta: essa receita de escondidinho inusitada vai se tornar a sua favorita para o almoço de domingo
Escondidinho invertido de carne de panela: receita maravilhosa vai impressionar toda a família
Escondidinho de frango com batata-doce: confira a receita
