O caldo de aipim de calabresa e bacon é um verdadeiro conforto em forma de comida. Com sua consistência cremosa e sabor irresistível, ele faz todos os paladares se apaixonarem pela sua simplicidade. Além dos três ingredientes de seu nome, ele leva a costelinha de porco em sua composição que traz mais sustância ao prato. O caldo de mandioca com calabresa ainda é temperado com alho, sal, pimenta e cheiro-verde para intensificar o sabor das carnes suínas. A receita fica bem encorpada por causa da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira dependendo da região, mas você pode adicionar água se quiser um caldo mais fluido. Não importa a consistência, ela fica deliciosa de qualquer maneira. E servida com queijo ralado e torradinhas então não dá nem pra descrever! Seja em um simples jantar ou em um evento especial, o caldo de mandioca com calabresa vai roubar o protagonismo dos outros pratos durante os dias frios.
Ingredientes (15 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim.
- 2
Após cozido retire todos os pendões do aipim (o pavio da vela).
- 3
Juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido) e reserve.
- 4
Em uma panela grande frite a cebola, o alho, bacon, a linguiça calabresa e a costelinha de porco (bem fritinhos) com uma pitadinha de pimenta.
- 5
Após, coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos.
- 6
Uma dica: o sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura. Coloque a gosto, pois os condimentos como o bacon e a linguiça já contém um pouco de sal.
- 7
Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer e coloque por cima o temperinho verde bem picado.
- 8
Dica: junto a mesa, coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa.
- 9
Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.
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Informações adicionais
Vai fazer caldo de aipim com calabresa? Então veja um jeito fácil de descascar mandioca
A mandioca, aipim ou macaxeira é um dos ingredientes principais do caldo de aipim com calabresa e descascá-la pode ser uma das partes mais chatas na hora de fazer a receita. Mas relaxa que vamos ensinar um jeito fácil de como descascar mandioca!
Antes de tudo, você deve saber como escolher mandioca perfeita para preparar o caldo de aipim com bacon. A sua casca deve estar bem grossa e sem muitas manchas ou machucados. Além disso, ela deve estar pesada e com um aroma suave.
Após isso, congele o aipim entre 6 a 8 horas, coloque-o direto em uma panela com água quente e deixe por 5 minutos. O choque térmico vai fazer com que você consiga descascar mandioca em segundos.
Aí é só fazer um corte na casca, tirar com as mãos e já começar a preparar o caldo de mandioca com calabresa.
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O caldo de aipim com calabresa simples é uma ótima opção para quem deseja uma refeição reconfortante, quentinha e saborosa em qualquer momento do dia. E se você é fã de receitas de sopas e caldos, você vai aquecer o coração com várias outras disponíveis aqui no TudoGostoso.
Prepare os ingredientes necessários e experimente outros tipos de caldos como o caldo verde, o caldo de kenga, o caldinho de feijão fácil, o caldo de mocotó tradicional, o caldo de ervilha seca e o caldo de abóbora.
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