Direto do Nordeste para a sua mesa, o baião de dois nordestino é aquela receita típica que todo mundo ama pela sua praticidade e pelo seu sabor irresistível. Com vários ingredientes em um prato só, ele se torna uma refeição completa ou um acompanhamento delicioso de um almoço especial com a família. Além da dupla de arroz e feijão-de-corda, ele fica ainda mais gostoso com a adição da linguiça calabresa, torresmo, verduras e outros temperos. Para dar aquela textura úmida e cremosa de lei, o requeijão faz a sua entrada triunfal. Se quiser deixar o baião de dois nordestino ainda mais típico, troque o óleo pela manteiga de garrafa e adicione queijo coalho no final do preparo. Esse prato é garantia de sucesso onde estiver incluído! Depois de fazer o demolho e o pré-cozimento do feijão, o prato fica pronto em apenas 15 minutos. Pegue os ingredientes e saboreie já essa iguaria do Nordeste brasileiro!
Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
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Numa panela coloque o feijão, o sal, o óleo, a pimenta, o alho, as verduras e 1 litro de água.
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Coloque no fogo e deixe ferver.
- 3
Quando estiver fervendo coloque o arroz, mexa e deixe cozinhar até secar. Se o arroz ainda estiver duro, adicione mais um pouco de água fervente.
- 4
Quando secar, desligue o fogo e adicione o requeijão, a calabresa e o torresmo.
- 5
Mexa um pouco para misturar bem, depois é só servir e bom apetite!
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Informações adicionais
Qual a origem do baião de dois nordestino?
O baião de dois nordestino surgiu no Ceará e seu nome veio de uma dança típica da região, que é dançada a dois, difundida por Luiz Gonzaga, conhecido como o “Rei do Baião”.
Já a receita de baião de dois nordestino tem um nome que remete à junção do arroz com feijão, e outros ingredientes, para formar um prato completo. Ela também foi criada para ser uma opção prática e nutritiva para os nordestinos aguentarem as longas jornadas de trabalho.
Inicialmente, a receita de baião de dois original do Nordeste utilizava arroz branco e o feijão-de-corda ou feijão-verde, além de outros alimentos acessíveis à época como carne de sol, carne seca, queijo coalho e muito mais. A manteiga de garrafa também era usada para refogar os ingredientes.
Com a sua popularização ao redor do país, outras versões de como fazer baião de dois nordestino foram surgindo. Alguns exemplos são o baião cremoso, o baião de três, o baião do fundo do mar, o baião de legumes e o baião de dois português.
Como cozinhar o feijão-de-corda para fazer o baião de dois nordestino
O feijão-de-corda é um dos ingredientes principais do baião de dois nordestino e tem um preparo bem parecido com o feijão tradicional. Ele precisa ficar de molho com água entre 4 a 12 horas antes do cozimento para retirar os antinutrientes.
Em seguida, leve-o para a panela de pressão, tempere a gosto e deixe cozinhar por 10 a 20 minutos assim que pegar a pressão. Ele tem que ficar macio, mas sem desmanchar. Após isso, é só seguir com a receita de baião de dois e aproveitar!
Caso prefira fazer o baião de dois nordestino com feijão-verde, o passo a passo é quase o mesmo. A única diferença é que ele não precisa ir na pressão, o que é uma mão na roda para quem acha que a panela de pressão é perigosa ou não tem o utensílio em casa.
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