Ingredientes (10 porções)
-
1 kg de arroz tipo 1
-
1/2 kg de feijão de corda ou verde
-
-
-
400 g de carne de sol picada
-
-
-
-
-
-
1 xícara de manteiga de garrafa (encontra-se na feira)
-
4 caldos de carne, bacon ou feijão
-
Cheiro verde e sal a gosto
-
-
-
400 g de queijo coalho ou outro com pouco sal
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão de corda com o caldo de carne, bacon ou feijão e a água por aproximadamente 40 minutos, mas não deixe cozinhar demais.
- 2
Frite o bacon, a calabresa e reserve.
- 3
Dessalgue a carne de sol, deixando de molho e trocando a agua de 3 em 3 horas.
- 4
Ou então, compre a carne de sol com pouco sal.
- 5
Cozinhe a carne e reserve.
- 6
Em uma panela grande, coloque a manteiga de garrafa e deixe esquentar um pouco.
- 7
Doure o alho e a cebola, acrescente o bacon e a calabresa reservados, a carne de sol reservada, o tomate, o arroz já lavado e escorrido e frite até o arroz ficar fritinho como se deve.
- 8
Acrescente o feijão com toda a agua do cozimento.
- 9
Acrescente os pimentões e o cheiro verde.
- 10
Acerte o sal.
- 11
Se necessário, acrescente mais água para terminar de cozinhar.
- 12
Assim que estiver quase cozido, faça buracos no arroz coloque o queijo em cubos e cobrindo os buracos novamente com o arroz.
- 13
Sirva quente e não necessita de acompanhamentos.
Veja também…
