Tiras de frango empanadas na tapioca: essa versão fica muito crocante e eu ainda faço um molho delicioso para acompanhar

Publicado em 08/02/2025 às 14:02

Por Stephany Mariano | Redatora

Como uma verdadeira taurina, Stephany sempre foi apaixonada por comida. No tempo livre, gosta de assistir um k-drama bem clichê, viajar, experimentar novos sabores e fotografar tudo o que encontra por aí.

Crocante por fora e suculento por dentro, essas tiras de frango combinando com qualquer refeição

Tiras de frango empanadas na tapioca: essa versão fica muito crocante e eu ainda faço um molho delicioso para acompanhar — Vem aprender a empanar as tiras de frango de um jeito diferente e delicioso (Créditos: Reprodução / YouTube @cozinhadawilza)

O frango é uma proteína acessível e sempre presente na lista de compras. Com diferentes cortes e inúmeras formas de preparo, dá para assar, refogar ou empanar, por exemplo. Se você gosta de frango empanado, já deve saber que é possível usar farinha de trigo, panko ou rosca. Mas e se eu te disser que existe uma combinação ainda melhor?

A mistura de tapioca e fubá, dois ingredientes que você provavelmente já tem na despensa, cria uma casquinha supercrocante e irresistível. Perfeito como aperitivo para encontros com amigos ou para um almoço especial no fim de semana, esse empanado tem feito sucesso no canal Cozinha da Wilza no YouTube.

E para deixar a experiência ainda mais saborosa, que tal aprender um molho light para acompanhar? Além de leve, ele realça o sabor do frango sem pesar. Vamos para a cozinha?

Receita de frango empanado na tapioca e no fubá

Ingredientes

800 g de peito de frango
1/2 xícara (chá) de tapioca
1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de lemon pepper
1 colher (sobremesa) de páprica picante
1 colher (chá) de alho em pó
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda
Pimenta-do-reino
Óleo de soja para fritar

Molho

1 iogurte natural
1 pepino em conserva
¼ de cenoura
¼ de cebola roxa
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha

Modo de preparo

Comece cortando as tiras de frango e colocando-as em uma tigela
Tempere o frango com páprica picante, lemon pepper, sal, alho em pó, mostarda, vinagre e azeite
Misture bem para envolver o frango com o tempero e deixe descansar por pelo menos 1 hora
Em outro recipiente, coloque o fubá e a tapioca e tempere com as mesmas especiarias que utilizou no frango, porém em menor quantidade; misture bem
Passe as tiras de frango na mistura de tapioca e fubá, envolvendo bem todos os lados
Coloque para fritar em uma panela grande com óleo o suficiente para as tiras boiarem
Deixe dourar por completo, retire e deixe secar em um papel-toalha
Para o molho, basta colocar a cenoura, o pepino, a cebola e a salsinha em um multiprocessador manual
Adicione o iogurte natural, a mostarda, ketchup, azeite, molho inglês, sal e pimenta-do-reino
Misture bem e sirva junto com as tiras de frango