Sem manteiga, nem sovar: receita de panettone econômico é fácil de fazer e rende 6 unidades perfeitas para vender ou para as festas

Quer um panettone que seja fácil, rendável e econômico, mas sem abrir mão do sabor? Essa receita é perfeita para você! Feita com ingredientes simples, sem manteiga e sem precisar sovar, ela é ideal tanto para preparar em casa quanto para vender e faturar no fim do ano. Em menos de duas horas, você tem seis panettones fofinhos, pequenos e cheirosos, prontos para encantar amigos, familiares e clientes.

Ingredientes e modo de preparo

Ingredientes

500 g de farinha de trigo (tipo 0000)
1/2 envelope (5 g) de fermento biológico seco ou 25 g de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
100 ml de leite morno
150 g de açúcar
2 ovos
125 ml de leite em temperatura ambiente
125 ml de óleo
Raspas de 1 limão ou 1 laranja
1 pitada de sal
200 a 250 g de frutas cristalizadas, frutas secas ou gotas de chocolate (a gosto)
1 colher (sopa) de farinha de trigo extra (para envolver as frutas)

Preparo da esponja

Em uma tigela grande, coloque metade do fermento (5 g do seco ou 25 g do fresco), a colher de açúcar e 100 ml de leite morno.
Misture bem e deixe descansar por 5 minutos ou até formar uma espuminha na superfície. Isso indica que o fermento está ativo.

Preparo da massa

Adicione à mistura o restante dos ingredientes: 150 g de açúcar, 2 ovos, 125 ml de leite, 125 ml de óleo, as raspas de limão (ou laranja), uma pitada de sal e a farinha de trigo.
Mexa com um garfo ou espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa — não é preciso sovar!
Em uma tigela à parte, misture as frutas secas (ou gotas de chocolate) com uma colher de farinha de trigo. Isso evita que elas afundem na massa.
Incorpore delicadamente as frutas na massa.
Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelagem e assar

Polvilhe um pouco de farinha na bancada e despeje a massa. Amasse levemente com as mãos ou com um rolo, apenas para retirar o ar.
Divida em 6 partes iguais (cerca de 200 g cada).
Modele em bolinhas e coloque em forminhas de panettone de 250 g.
Deixe crescer novamente por 30 a 45 minutos, até que a massa atinja quase a borda das formas.
Pincele cada um com ovo batido.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar por cima.

Dicas para vender e presentear

Essa receita rende 6 panettones pequenos, perfeitos para presentear ou vender.
Decore com açúcar de confeiteiro ou chocolate derretido para um visual mais atrativo.
Embale em saquinhos de celofane com fita natalina para um toque especial.
Armazene em local fresco e seco por até 5 dias, ou congele por até 1 mês.