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Abrir cada unidade antes de comer é uma etapa simples, mas que pode evitar problemas graves à saúde (Crédito: Reprodução/@monicawwagner no Instagram)
As tâmaras conquistaram o paladar dos brasileiros nos últimos anos, principalmente entre os que buscam uma alimentação mais natural.
Ricas em fibras, vitaminas e minerais, essas frutas originárias do Oriente Médio se tornaram queridinhas em receitas, lanches rápidos e até como substitutas do açúcar em preparações doces.
Mas por trás de todos esses benefícios, há um detalhe importante que poucos consumidores sabem — e que pode colocar sua saúde em risco: tâmaras podem mofar com facilidade.
Por que a tâmara pode mofar com facilidade?
A resposta está na natureza da própria fruta. A tâmara é extremamente rica em açúcares naturais (como frutose e glicose), além de conter umidade, especialmente nas variedades mais macias.
Essa combinação de açúcar + umidade + casca fechada cria o ambiente perfeito para o desenvolvimento de fungos quando as condições de armazenamento não são ideais.
Mesmo que o produto esteja dentro da validade, fechado e tenha vindo de marcas reconhecidas, é possível que umidade interna, pequenas rachaduras ou falhas no processo de secagem causem o surgimento de mofo dentro da fruta — e ele não é visível por fora.
Por isso que abrir a tâmara antes de comer é uma prática essencial, mesmo que ela pareça perfeita externamente.
Mofo em tâmaras: o que observar?
O mofo nas tâmaras pode se apresentar de diferentes formas, e nem sempre é fácil identificá-lo à primeira vista. Fique atento a sinais como:
- Filamentos brancos, cinzas ou esverdeados no interior da fruta
- Pontos pretos ou azulados que se destacam da polpa
- Textura esponjosa ou bolorenta que não é característica da fruta
- Cheiro azedo ou estranho, diferente do aroma doce típico da tâmara
Mesmo uma pequena mancha ou presença de filamentos é motivo suficiente para descartar a fruta, pois fungos podem produzir micotoxinas, substâncias tóxicas ao corpo humano, mesmo em pequenas quantidades.
Mas tâmaras não são desidratadas? Por que ainda estragam?
Embora muitas tâmaras sejam parcialmente desidratadas para aumentar sua durabilidade, elas ainda retêm umidade suficiente para possibilitar a proliferação de fungos se não forem bem armazenadas.
Além disso, a desidratação nem sempre é uniforme, especialmente em produtos mais naturais ou orgânicos, que não passam por processos industrializados rigorosos.
Assim, cada tâmara pode ter um comportamento diferente em termos de conservação.
Abrir a tâmara é a melhor defesa
Não importa se você comprou em empórios, lojas de produtos naturais ou até mesmo importadas diretamente do Oriente Médio. A única forma segura de garantir que a fruta está própria para consumo é abrindo uma por uma antes de comer.
A abertura é simples: com os dedos ou uma faquinha, faça uma pequena fenda na lateral da fruta e observe o interior. Além de verificar o estado da polpa, essa etapa também ajuda a retirar o caroço com facilidade.
Saúde e sabor andam juntos
A tâmara é uma fruta maravilhosa — energética, nutritiva e deliciosa. Mas como qualquer alimento natural, exige cuidados no consumo e armazenamento.
Abrir cada unidade antes de comer é uma etapa simples, mas que pode evitar problemas graves. Afinal, cuidar da alimentação é também estar atento aos detalhes.
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