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Quem nunca fez um arroz empapado que atire a primeira pedra! Errar a mão na receita é sempre uma situação chata, mas muita gente se desespera e acaba jogando fora um alimento que poderia ser reaproveitado. TudoGostoso já ensinou, por exemplo, a salvar bolo solado, corrigir comida doce demais ou salgada demais e agora é a vez dele: o arroz empapado.
São poucas as pessoas capazes de fazer um arroz bem soltinho e temperado e, se você não faz parte desse seleto grupo e vez ou outra acaba deixando o arroz papa, precisa continuar a leitura! Há um truque bem simples usando apenas pão para deixar seu arroz soltinho de novo. Vem descobrir como fazer!
Aprenda as dicas para fazer arroz soltinho com TudoGostoso
Como salvar arroz empapado?
Esse é o tipo de dica que a gente se pergunta “como é que eu nunca pensei nisso antes?”. Quando o arroz está empapado, significa que colocamos água demais e ele cozinhou mais do que deveria, ficando com uma consistência grudenta e muito mole, se derretendo.
Para corrigir o problema sem ter que jogar toda a panela de arroz fora, existem alguns truques. Talvez você já tenha ouvido que é bom lavar o arroz e depois fritar no azeite ou mesmo colocar no forno. Essas estratégias até podem funcionar, mas certamente não são tão práticas quanto usar uma fatia de pão de forma.
Sim, apenas uma fatia de pão de forma pode resolver o seu problema de arroz empapado. Faça assim: coloque o pão sobre o arroz papa dentro da panela. Tampe e espere alguns minutos até que o pão absorva a umidade excessiva do preparo. Em seguida, retire a fatia e descarte. Pronto, o seu arroz estará mais sequinho e pronto para ser reaproveitado!
Dicas para o arroz não ficar empapada
Apenas uma fatia de pão pode salvar o arroz empapado
Errar de vez em quando no arroz pode até ser normal, mas se você sofre com arroz empapado frequentemente, é provável que esteja insistindo em algum erro, como na quantidade de água, escolha da panela ou outro. Veja as dicas para acertar no ponto do arroz:
Não lave o arroz
A menos que o arroz seja parboilizado, não é necessário lavá-lo. Por ser um alimento seco, não conduz bactérias e, além disso, a água fervente é o suficiente para deixá-lo livre de qualquer impureza. Por outro lado, lavá-lo faz com que perca nutrientes e ainda influencia para que solte amido e fique empapado mais facilmente.
Frite o arroz
Antes de colocar água para cozinhar o arroz, é importante selar os grãos em alguma gordura, como óleo ou azeite. Pode aproveitar para colocar alho e cebola nesta etapa, mas é importante garantir que todos os grãos vão entrar em contato com a gordura e ficar brilhantes. Isso garante uma espécie de "impermeabilização" dos grãos, dificultando que se grudem uns nos outros depois de cozidos.
Use a proporção certa de água
Na grande maioria das vezes, o maior responsável pelo arroz empapado é o excesso de água. Muita gente coloca as quantidades de olho, mas TudoGostoso recomenda fortemente que você utilize os medidores para sempre fazer arroz do mesmo jeito e, claro, para ele sempre dar certo.
Para o arroz, a proporção correta de água é de um para dois. Ou seja: para cada copo de arroz, use dois copos de água. Seguindo essa medida à risca, seu arroz vai ficar sempre soltinho e gostoso.
Escolha uma panela adequada
Tenha em mente que o arroz dobra de tamanho depois que fica cozido, então lembre-se dessa informação na hora de escolher uma panela: ela precisa comportar todo o alimento com folga para que o arroz não fique empapado.
Além disso, caso escolha uma panela de fundo triplo, é importante considerar que ela absorve muito calor e, por isso, continua a cozinhar o alimento mesmo depois que o fogo estiver apagado. Esse tempo a mais de cozimento pode deixar o arroz papa ou fazer com que grude na panela, então leve esses minutos a mais de cocção em conta na hora de desligar o fogão.
Use água quente
Você costuma jogar água fria no seu arroz? Esse pode ser um dos motivos para que ele fique empapado. A dica é despejar a água já fervente na panela de arroz para que não haja um choque térmico. Lembre-se de colocar uma chaleira com água para ferver antes de começar o preparo do arroz e depois use a água quente para o cozimento. É sucesso!
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