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Experimente a caçarola vegetariana da chef Paola Carosella no almoço em família (Créditos: Shutterstock)
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a alimentação vegetariana está longe de ser sem graça! Com uma imensa variedade de ingredientes e combinações, as pessoas adeptas desse estilo de vida podem explorar sua criatividade com receitas capazes de conquistar até quem não é vegetariano.
Para te provar que uma dieta sem carne pode ser versátil e deliciosa, o TudoGostoso trouxe uma receita da chef Paola Carosella que todo mundo vai querer comer. Em seu canal no Youtube, ela compartilhou uma receita de caçarola vegetariana, feita com couve-flor, cogumelos e uma explosão de temperos que vão dar um toque especial no sabor. Se quiser variar o cardápio e transformar um almoço simples em uma refeição digna de restaurante, já separe seus utensílios e bora para a cozinha!
Como fazer a caçarola vegetariana da Paola Carosella?
A receitas que levam o nome de caçarola na frente fazem referência a panela utilizada para fazer a comida. Receitas que levam muito ingredientes em apenas uma panela e não possuem um nome específico costumam ter a palavra caçarola no início.
Ingredientes
- 300 g de cogumelo paris
- 250 g de couve-flor
- 50 g de amêndoas cruas
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 e ½ colher (sopa) de shoyu
- 2 dentes de alho
- pimenta calabresa em flocos a gosto
- 1 a 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- tomilho fresco a gosto
- cebolinha a gosto
- conhaque a gosto
- sal a gosto
- estragão a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela coloque as amêndoas em água fervente por alguns minutos e coe; essa etapa ajudará a remover a pele com mais facilidade
- Com as amêndoas ainda mornas, retire a pele apertando com os dedos e reserve
- Lave e retire os floretes da couve-flor e pique os talos; aproveite esse momento para limpar os cogumelos com um pano
- Corte os cogumelos maiores ao meio e deixe os pequenos inteiros
- Lave a cebolinha, pique a parte mais verde em pedaços finos e corte os talos com uma espessura um pouco maior
- Em fogo médio, aqueça uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de azeite e os floretes e talos da couve-flor
- Quando a couve-flor dourar, acrescente os cogumelos, misture e deixe refogar; coloque um pouco mais de azeite se achar necessário
- Junte ao refogado as amêndoas, os talos de cebolinha, o tomilho fresco, o alho e a pimenta calabresa
- Siga misturando, aumente o fogo, acrescente o conhaque e deixe flambar até evaporar o álcool; aqui no TudoGostoso você encontrar dicas de como não errar nesse momento
- Acrescente o shoyu e o creme de leite
- Misture e deixe reduzindo por uns 2 minutos
- Coloque o sal a gosto e finalize com a cebolinha picada e o estragão
- Sirva com arroz branco
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