Receita irretocável da minha avó: o bolo de fubá mais fofinho que você já provou

Quando penso nas minhas tardes de infância, a primeira lembrança que me vem à mente é o cheiro de bolo de fubá saindo da cozinha da minha avó. Essa era uma das formas que ela tinha de fazer um agradinho para a “netona” dela, transformando um dia comum de meio de semana em um momento de aconchego e carinho. Era sempre o bolo de fubá ou os bolinhos de chuva (esses reservados para aqueles dias mais nublados e frios).

Qualquer pessoa que chegasse na casa da minha avó nessas ocasiões, tinha a sorte de se deparar com a mesa posta com a toalha florida, o café coado na hora e o bolo de fubá recém-assado. Sem exagero, até hoje considero esse bolo imbatível: cheiroso, saboroso e ultrafofinho – mas fofinho de verdade!

Eu já tinha tentado reproduzir várias receitas de bolo de fubá em casa, mas nenhuma ficava igual ao da minha avó. Alguns saíam secos, outros esfarelavam demais. Foi só quando descobri essa receita aqui que consegui, finalmente, o mesmo resultado.

O segredo está na proporção de farinha de trigo, que precisa ser um pouco maior do que a de fubá. Esse detalhe faz toda a diferença na maciez. É ele que garante um bolo leve, fofinho e com aquele equilíbrio de sabor que não enjoa.

Hoje, sempre que faço, sinto que a casa se enche de lembranças. O aroma que se espalha pelo ar me transporta para aqueles dias simples, quando a maior alegria era sentar à mesa com minha avó e esperar a primeira fatia ainda quentinha. E como sei que você vai querer experimentar essa receita que é sucesso aqui em casa, compartilho abaixo o passo a passo certinho:

Receita de bolo de fubá fofinho da vovó

Ingredientes

4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite integral
3/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de fubá mimoso
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fubá. Bata por 2 minutos.
Passe essa mistura para uma tigela grande e funda. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um fouet ou espátula, delicadamente.
Finalize adicionando o fermento, sem bater demais, só para incorporar.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até estar totalmente assado.