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Você só precisa de manteiga, alho, sal, azeite e um pouco de parmesão para fazer o brócolis assim (Créditos: Reprodução/@dani_farialima/Instagram)
Quem tem criança em casa sabe que fazer os pequenos comerem legumes nem sempre é tarefa fácil. Aqui, o brócolis já foi recusado mais vezes do que eu consigo contar. Mas isso mudou depois que eu descobri esse jeito de preparar o vegetal que faz o maior sucesso. Hoje, sem exagero, meu filho come, gosta e ainda pede mais.
O preparo é bem simples, não tem segredo nenhum, e transforma completamente o sabor e a textura do brócolis. Ele fica macio na medida certa e bem temperadinho. Quando finalizo com um pouquinho de queijo parmesão, então… fica viciante. Acaba tudo na mesma hora!
Em vez de cozinhar demais e deixar o brócolis molengo (como muita gente faz), eu dou uma leve grelhada nele. Isso cria uma casquinha tostada deliciosa, que até deixa o sabor mais adocicado. Tanto que todo mundo que prova minha receita fala a mesma coisa: é o melhor brócolis da vida! Veja como eu faço:
Receita de brócolis refogado
Ingredientes
- 1 maço de brócolis (apenas os floretes)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho fatiado
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Um pouco de água
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Lave o brócolis, separe os floretes e retire os talos mais grossos. Depois, corte cada florete ao meio.
- Aqueça a frigideira, coloque a manteiga e o alho.
- Assim que a manteiga derreter, disponha os brócolis com a parte retinha virada para baixo, em contato com a frigideira. É isso que faz dourar.
- Tempere com uma pitadinha de sal e um fio de azeite.
- Coloque um tiquinho de água, tampe e deixe grelhar até começar a dourar.
- Depois, misture e deixe cozinhar até ficar macio, mas ainda firme.
- Retire o alho e finalize com parmesão ralado na hora, se quiser.
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