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Essa nova versão está viralizando nas redes sociais e você pode reproduzir em casa (Créditos: Reprodução /Instagram @priscilamarcal_)
Se você está ligado nas redes sociais deve ter percebido que o pudim está dominando a internet, com confeiteiras inovando e trazendo um toque diferenciado para essa receita clássica.
Dentre as inúmeras versões virais, uma das novidades é o pudim no palito. Nessa trend, o pudim é feito naquelas forminhas pequenas e ganha uma camada irresistível de chocolate que vira uma casquinha crocante e cria contraste com o interior cremoso.
Por que o pudim no palito está fazendo sucesso?
Nos últimos meses o pudim se tornou uma verdadeira febre no mundo da confeitaria, ganhando novas “caras”, desde o bolo pudim com duas camadas até a versão com mini pudins que está fazendo sucesso nos festivais de fatia. Nesse meio surgiu o pudim no palito que está chamando de Picodim e, além da casquinha de chocolate por fora, ele também é finalizado com calda, granulado e muito mais.
A casquinha crocante por fora também pode ser feita com chocolate branco para criar um sabor diferente. Parte desse sucesso é com certeza pelo impulsionamento dado pelas redes sociais, mas também pelo interesse claro do público por inovação em receitas já conhecidas, como aconteceu com o morango do amor que trouxe a casquinha caramelizada de açúcar presente na clássica maçã do amor. No TikTok, por exemplo, muitas confeiteiras compartilham a sua rotina preparando o pudim no palito e lojas mostram as versões disponíveis para os clientes, deixando todo mundo com água na boca!
Dá para fazer pudim no palito em casa?
Sim, não se trata de uma receita muito complicada, até porque o pudim já é muito conhecido. A diferença é que ao invés de colocar em uma forma grande de alumínio, você vai precisar de formas pequenas para fazer mini pudins.
Depois é preciso congelar o pudim e usar um chocolate de qualidade para mergulhar e criar a crostinha por fora, mas tome cuidado para não ficar muito grossa. A ideia é criar uma fina camada, como se fosse um sorvete com casquinha que quebra facilmente ao ser mordida.
Se quiser fazer uma renda extra a dica é caprichar na finalização, usando caldas e toppings diferentes, como crocante de chocolate, amendoim e pistache, por exemplo. Usar um recipiente adequado para ter uma apresentação bonita também é uma forma de conquistar o cliente e garantir uma experiência positiva.
Receita de pudim no palito: aprenda a fazer
Ingredientes
Calda do pudim
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Pudim
- 1 caixa de leite condensado
- 1 medida da caixa de leite condensado com leite
- 3 ovos
Para finalizar
- 300 g de chocolate meio amargo derretido
- Granulado para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Depois, adicione a água com cuidado e mexa até a calda dissolver e ficar lisinha e reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar bem homogêneo.
- Despeje a calda nas forminhas de pudim com a ajuda de uma bisnaga se tiver em casa.
- Complete a forminha com a mistura do pudim, mas sem encher até o topo
- Leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até ficar firme.
- Retire do forno, espere os pudins esfriarem e leve ao congelador até ficarem bem firmes.
- Antes de retirá-los do congelador, derreta o chocolate.
- Desenforme os pudins, coloque um palitinho de picolé bem no centro e banhe no chocolate derretido, com cuidado.
- Deixe a calda endurecer e finalize com granulado.
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