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Entenda sobre a aposta de uma confeiteira em uma tendência deliciosa para a festa junina (Créditos: Shutterstock / reprodução @rolezandocascavel)
Estamos no mês de maio, mas a mente de muitas pessoas já está na festa junina, uma das festividades mais esperadas do ano. Essa época é um momento de aproveitar comidas típicas deliciosas e onde receitas virais também podem se destacar.
A confeiteira Tábata Romero aposta que esse surto atual com o chamado festival de fatias é “a cara da festa junina” e tem tudo para ser uma ótima oportunidade para as confeiteiras. Ela aponta alguns fatores que devem impulsionar essa novidade e que tem potencial para se estender por mais alguns meses!
O que são os festivais de fatia e por que estão fazendo tanto sucesso?
Os chamados “festivais de fatia” são eventos ou pontos de venda focados em fatias de bolo mais elaboradas, também conhecidas como slice cakes. Diferente das versões tradicionais, essas fatias se destacam por serem bem recheadas, molhadinhas e visualmente chamativas, com camadas generosas que ficam aparentes.
Além do visual, o tamanho também chama atenção: algumas fatias podem chegar a cerca de 400 gramas e custar, em média, R$ 27. Dessa forma, uma simples fatia de bolo se torna uma experiência diferenciada e deliciosa.
Grande parte do sucesso vem das redes sociais. Vídeos mostrando o corte dessas fatias, com adição de calda e camadas bem definidas, viralizam e acumulam milhões de visualizações. Com um formato bem parecido com os food trucks, muitas confeiteiras montam barracas em ruas da cidade, oferecendo diversos sabores prontos para corte na hora. Esse formato acessível contribui para atrair o público.
O retorno financeiro também chama atenção. Em entrevista ao G1, uma confeiteira de Piracicaba, São Paulo, relatou faturar cerca de R$ 80 mil por mês, com vendas que variam entre 250 e 300 fatias por semana, indicando que essa tendência realmente está com força total.
Por que os festivais de fatia são a cara das festas juninas?
Os festivais de fatias estão ganhando as ruas, seja em garagens, praças ou nos centros das cidades. Segundo Tábata, trata-se de um movimento que já “furou a bolha” das redes sociais e está, de fato, acontecendo na vida real, em diversas cidades ao redor do Brasil.
Toda essa popularidade lembra o que aconteceu com outras tendências recentes, como o morango do amor, e Tabata comenta sobre esse fenômeno. Ela ainda brinca que “é o respiro da confeitaria na era monjauro”. A confeiteira também enfatiza que a trend ainda está no começo e pode durar por um bom tempo: “tem tudo para seguir vendendo tanto em maio, quanto em junho, julho e eu não duvido nada que vá até agosto”.
Para ela, este é o momento ideal para aproveitar, já que essa tendência deixou de ser nichada e passou a atingir o grande público. E é justamente por estar presente em espaços acessíveis, como praças e centros urbanos, que os festivais de fatia têm tanto potencial para eventos como a festa junina.
Muitas pessoas já conhecem e tendem a se interessar em experimentar essa novidade junto com as comidas típicas. Por fim, ela destaca que o mais interessante não é apenas o produto em si, mas o modelo de negócio e conclui com um conselho direto: “se eu fosse você não deixava essa passar”. Se você ficou interessado é quer aproveitar a festa junina para fazer uma grana extra, esse é o momento de se planejar e o TudoGostoso já deu dicas aqui do que você precisa fazer para vender muito!
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