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Veja como fazer essa versão diferente de pudim que chamou a atenção na internet (Créditos: Shutterstock)
Docinho, cremoso e perfeito para um almoço de domingo, o pudim é uma das sobremesas favoritas do brasileiro. A receita tradicional é feita em banho-maria no forno, garantindo um cozimento uniforme e aquela textura cremosa do pudim, mas existem outras formas de preparar essa sobremesa.
Nas redes sociais, uma versão de pudim de frigideira chamou a atenção de muitas pessoas, mas será que ela realmente funciona? Fica bom? O TudoGostoso testou essa receita e vai te contar se vale a pena trocar pela versão de forno. Confira!
Como surgiu o pudim de frigideira e como fazer em casa?
A receita que acabou ganhando o nome de pudim de frigideira, por conta da aparência e sabor, é, na verdade, uma sobremesa turca chamada kazandibi. Feita com leite, amido de milho e outros ingredientes que garantem uma textura deliciosa. O TudoGostoso testou essa receita e ela é muito fácil de fazer, sendo uma opção de sobremesa rápida e diferente. Os ingredientes não são os mesmos do pudim, mas o sabor pode te conquistar.
Pudim de frigideira: aprenda a fazer
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 sachê de baunilha (opcional)
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou cristal (para caramelizar a frigideira)
Modo de preparo
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite, a farinha de arroz, o amido de milho e o açúcar
- Misture bem para dissolver as bolinhas do amido e depois adicione a gema de ovo
- Siga misturando, se possível com um fuê e então ligue o fogo
- Continue misturando até obter um creme homogêneo e encorpado
- Desligue o fogo, adicione a baunilha e misture mais um pouco e reserve
- Em um frigideira em fogo médio, despeje o açúcar, cobrindo o máximo de espaço possível
- Deixe a frigideira no fogo e espere o açúcar derreter aos poucos para fazer o caramelo, não precisa ficar mexendo
- Assim que caramelizar por completo, despeje o creme por cima e espalhe levemente com uma colher
- Em fogo baixo, deixe cozinhar de 12 a 15 minutos
- Espere esfriar um pouco e leve para a geladeira por duas horas
- Com a ajuda de uma espátula, corte o doce em três partes e empurre das bordas para dentro, formando um rolinho
- Sirva e aproveite!
Dá para fazer pudim usando a frigideira de outro jeito?
Sim, existe outra versão de pudim feito na frigideira, mas que utiliza a panela para fazer o já conhecido banho-maria. Neste caso, você prepara o pudim normalmente e despeja em uma forma, sem ocupar todo o espaço dela. É importante deixar um pequeno espaço, pois a receita pode borbulhar e subir durante o preparo.
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma frigideira, de preferência que seja funda. Coloque água na frigideira, o bastante para cobrir até a metade da forma. Não coloque muito porque a água vai borbulhar. Coloque a tampa da frigideira e deixe em fogo baixo, por mais ou menos 40 minutos. Aqui no blog, você aprende melhor como fazer um pudim na boca do fogão.
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