Arroz branco perfeito: truque simples do Masterchef garante textura leve, soltinha e irresistível! (Foto: Shutterstock)
Você já deve ter se perguntado como é que os chefs conseguem fazer um arroz branco tão soltinho e delicioso, enquanto em casa ele sempre acaba empapado ou grudado no fundo da panela, não é? Pois saiba que existe um truque simples revelado por Jorge Rausch, renomado chef colombiano e jurado do MasterChef Celebrity, para garantir o arroz na textura perfeita toda vez.
A boa notícia é que não precisa de equipamentos sofisticados ou ingredientes difíceis de encontrar. Basta seguir atentamente este passo a passo e sua próxima refeição com arroz será um verdadeiro sucesso.
Como fazer arroz branco perfeito, segundo um Masterchef?
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco de grão longo
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 dente de alho
- Óleo ou azeite para refogar
- Sal a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Lave e escorra bem o arroz antes de iniciar a receita. Isso ajuda a remover o excesso de amido que causa o arroz empapado.
- Em uma panela em fogo baixo, adicione um fio de óleo ou azeite e um dente de alho amassado. Refogue até o alho liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.
- Em seguida, acrescente a xícara de arroz e misture delicadamente com uma colher de pau. Essa etapa é fundamental para que os grãos fiquem bem soltinhos ao final.
- Quando os grãos estiverem bem envolvidos pelo óleo, acrescente as duas xícaras de água fria. Adicione sal a gosto e mexa mais uma vez delicadamente.
- Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até a água secar completamente (cerca de 15 a 20 minutos).
- Após esse período, desligue o fogo e remova o alho da panela. Deixe o arroz descansar por alguns minutos, tampado, para que os grãos finalizem o cozimento no vapor residual.
- Antes de servir, use um garfo para soltar cuidadosamente os grãos. Assim você garante uma textura leve e fofa!
O que faz esse arroz ser tão especial?
O grande segredo revelado por Jorge Rausch está justamente em refogar os grãos de arroz junto com o alho antes de adicionar a água. Esse passo aparentemente simples faz toda a diferença, garantindo que os grãos fiquem soltos, evitando que o arroz grude ou fique empapado.
Além disso, cozinhar o arroz em fogo baixo permite que ele cozinhe de maneira uniforme, absorvendo o líquido lentamente, o que resulta numa textura perfeita. Outra dica importante é o tempo de descanso após o cozimento, o que evita que o arroz fique com aquela textura molhada e pesada.
Agora você pode impressionar com um arroz perfeito!
Chega de medo na hora de preparar arroz branco! Seguindo esses passos simples e as dicas do chef Jorge Rausch, você terá um arroz digno de restaurante na sua mesa todos os dias.
Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um arroz impecável!