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O modo de armazenar a banana influencia diretamente no tempo de amadurecimento da fruta. (créditos: Shutterstock)
A banana é uma das frutas mais consumidas pelos brasileiros. Ela é acessível, saborosa e cheia de nutrientes. No entanto, quem costuma comprar banana sabe bem como ela pode amadurecer rápido. Em um dia está firme e bonita, no outro já aparece com manchas escuras na casca.
Existem várias formas de conservar a banana por mais tempo. Aqui no TDG, inclusive, já mostramos truques para evitar o desperdício e também maneiras deliciosas de aproveitar bananas maduras em bolos, vitaminas e sobremesas.
Entre as dicas que viralizaram recentemente, uma vem chamando bastante atenção. Pendurar a banana, como se ela ainda estivesse no cacho, pode retardar o amadurecimento da fruta e aumentar sua durabilidade. Mas será que isso realmente funciona? Descubra a seguir.
Por que a banana fica preta tão rápido?
A banana produz naturalmente um gás chamado etileno, responsável por acelerar o amadurecimento das frutas. Quanto mais madura ela fica, mais etileno libera.
Quando as bananas ficam amontoadas em fruteiras ou apoiadas em superfícies, acabam sofrendo pequenos machucados na casca. Isso acelera ainda mais o processo de amadurecimento e faz com que elas escureçam mais rápido.
O calor também influencia bastante. Ambientes abafados e com pouca ventilação fazem a banana amadurecer em menos tempo, especialmente durante dias mais quentes.
Pendurar a banana realmente aumenta a durabilidade?
Sim, pendurar a banana pode ajudar a fruta a durar mais tempo. Isso acontece porque, suspensa, ela sofre menos pressão e menos impactos na casca. Além disso, o ar circula melhor ao redor do cacho, o que ajuda a desacelerar o amadurecimento.
Outro detalhe importante é que, quando as bananas ficam penduradas, elas têm menos contato com outras frutas que também liberam etileno, como maçã, pera e mamão. A banana fica mais bonita, firme e conservada por mais dias.
Qual é o melhor lugar para guardar banana?
O ideal é deixar a banana em um local fresco, seco e arejado, longe da luz direta do sol. Fruteiras muito fechadas ou próximas ao fogão podem acelerar o amadurecimento por causa do calor. Por isso, deixar o cacho pendurado em um suporte ou gancho pode ser uma boa alternativa para conservar melhor a fruta no dia a dia.
Outra dica simples é evitar guardar bananas junto com outras frutas muito maduras.
Banana pode ir para a geladeira?
Pode, mas depende do estágio da fruta. Se a banana ainda estiver verde ou pouco madura, a geladeira pode interromper o amadurecimento e alterar a textura da fruta. Já as bananas maduras podem ser refrigeradas para durar mais alguns dias.
Nesse caso, a casca costuma ficar escura rapidamente por causa da baixa temperatura, mas a parte de dentro continua boa para consumo. A dica é colocar na geladeira apenas quando a banana já estiver no ponto ideal para comer.
Outros truques para fazer a banana durar mais
Além de pendurar o cacho, existem outras dicas simples que ajudam a conservar a fruta:
- envolver o cabo da banana com plástico-filme;
- separar bananas muito maduras das mais verdes;
- evitar deixar a fruta abafada;
- congelar bananas maduras para receitas;
- armazenar em locais ventilados.
Com alguns cuidados simples, dá para reduzir o desperdício e aproveitar a banana por muito mais tempo.
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