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Aprenda a harmonizar queijos e vinhos para aproveitar a dupla de sucesso no inverno (Foto: shutterstock, destaque: canva)
Chegou a temporada de inverno e muita gente só pensa nos programas saborosos que combinam com as temperaturas mais baixas. Desde o preparo de fondues em casa até uma reunião com amigos regada a vinhos harmonizados com alimentos variados ou com queijos, alguns programas se tornam um dos eventos mais esperados da semana.
Ainda que os termômetros em algumas regiões do país não correspondam ao que se espera da estação mais fria do ano, o importante é entrar no clima. Quer se deliciar com queijos e vinhos? Então aproveite!
Mas antes de ir às compras do vinhos, que tal pensar na harmonização ideal para acertar nas escolhas de cada item?
Queijo ou vinho: quem vem primeiro?
Não há dúvidas de que tanto o vinho quanto os queijos são facilmente harmonizados. Mas se você perguntar para os especialistas no assunto sobre qual deles vem primeiro, muitos vão afirmar que é o vinho.
A explicação é bastante simples: os vinhos possuem características únicas e eles pedem um sabor, ou seja, é mais simples encontrar as melhores opções de queijo para um determinado vinho, do que começar pelo queijo e escolher a bebida que melhor harmoniza.
Veja algumas dicas de harmonização de queijos e vinhos
Para os fãs de vinhos, essa é uma boa lista para te ajudar nas compras antes de iniciar os preparativos para um evento de queijos e vinhos com os amigos em casa. Veja algumas dicas de harmonização a partir de orientações de especialistas no assunto.
- Cabernet Sauvignon: por ser um vinho potente, é comum se encontrar bastante notas tânicas (mais secas). Os vinhos encorpados pedem queijos fortes, como o cheddar, o roquefort e os de ovelha também também;
- Malbec: um dos vinho mais encorpados e frutas bem presentes, ele é bem potente. A acidez acentuada harmoniza bem com queijos fortes como gruyère e grana padano;
- Merlot: esse vinho tinto traz notas de frutas vermelhas maduras quando mais jovem. Esse vinho, jovem ou velho, costuma ser indicado com queijos mais maturados e duros, como parmesão, pecorino;
- Chardonnay: esse é um vinho branco clássico, com pouco tanino. Harmoniza bem com diferentes tipos de queijos: o curado fresco, o meia cura, o queijo de cabra ou ainda o gruyère;
- Sauvignon blanc: com uma uva de sabor mais cítrico, esse vinho traz notas de pera, abacaxi, uva verde. A sua acidez harmoniza bem com queijos mais leves, como o minas frescal e até o velho e bom queijo prato;
- Pinot Noir: está entre as opções de tintos mais leves. Por não possuir tanto tanino, funciona bem com queijos brancos cremosos, como o brie e camembert;
- Espumante: por estar entre os tipos de vinhos mais leves, harmoniza com queijo mais cremosos, como o brie, com casca branca.
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