Fondue de queijo

1. Rale os queijos no ralador ou processador.

2. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.

3. Adicione a noz-moscada a este líquido.

4. Passe o alho nos lados e fundo da panela.

5. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.

6. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.

7. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.

8. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

Informações Adicionais

• Obs: você pode usar queijos mais comuns e econômicos, experimente 200g de queijo minas padrão ralado e 300g de queijo mussarela ralado!

  Para fazer o seu fondue de queijo em casa, é ideal que você tenha uma panela de cerâmica com fundo grosso para não queimar os queijos. Também é legal escolher queijos de boa qualidade, que vão realmente trazer um sabor diferente e único para a refeição. Lembre-se sempre que o fogo precisa ser baixo e que você precisa mexer o queijo constantemente enquanto o derrete para não deixar queimar. Leve a sério também o conselho de que o pão escolhido para o fondue precisa ser firme e não soltar pedaços, do contrário a panelinha compartilhada pode virar uma bagunça.