Name: Quiche quatro queijos
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo; 6 colheres (sopa) de manteiga; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de água; pitada de sal; 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite; 2 ovos graúdos; 50 g de queijo gorgonzola; 50 g de queijo provolone; 50 g de mussarela; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; sal e pimenta-do-reino

@ Walter Rabello

@ Fabiola Cingano

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Por Fábio

Ingredientes (8 porções)

massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
pitada de sal

recheio

1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite
2 ovos graúdos
50 g de queijo gorgonzola
50 g de queijo provolone
50 g de mussarela
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

Prepare a massa colocando a farinha em uma superfície plana e abrindo um buraco no meio. Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha. Ligue a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Rale o provolone e a mussarela em um ralador no lado grosso. Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite, a mussarela, provolone e parmesão. Adicione o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro. Cubra com o recheio. Leve ao forno em temperatura média (na parte baixa) para assar. Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.