Ingredientes (8 porções)
massa
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1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
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6 colheres (sopa) de manteiga
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1 ovo
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2 colheres (sopa) de água
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pitada de sal
recheio
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1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite
- 2 ovos graúdos
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50 g de queijo gorgonzola
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50 g de queijo provolone
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50 g de mussarela
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Prepare a massa colocando a farinha em uma superfície plana e abrindo um buraco no meio. Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha. Ligue a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Rale o provolone e a mussarela em um ralador no lado grosso. Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite, a mussarela, provolone e parmesão. Adicione o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro. Cubra com o recheio. Leve ao forno em temperatura média (na parte baixa) para assar. Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.
