Name: Sopa rapida de inverno
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal; 1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado; 200 g de bacon ou paio; Cebolinha, salsinha a gosto; Cebola picada

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Por Giselda de Fatima Borges Ferreira

Ingredientes (6 porções)

4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
200 g de bacon ou paio
Cebolinha, salsinha a gosto
Cebola picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, e cozinhe por 15 minutos.
2
Deixe esfriar um pouco e reserve.
3
Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon ou paio, coloque em seguida a cebola picada.
4
Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme.
5
Coloque essa mistura na panela com o bacon e deixe ferver por 5 minutos.
6
Está pronta na hora de servir , jogue o cheiro verde e o queijo parmesão em cima de cada prato.
7
Sugestão de acompanhamento com torradinhas.