O manjericão permanece fresco por muito tempo, sem ficar murcho, se armazenar desse jeito, parece que acabou de colher!

Atualizado em 24/09/2025 às 10:20

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Descubra como conservar o manjericão fresco por muito mais tempo sem murchar, com métodos simples e práticos de armazenar

O manjericão permanece fresco por muito tempo, sem ficar murcho, se armazenar desse jeito, parece que acabou de colher! — Esse método simples faz o manjericão durar muito mais tempo sem estragar (Créditos: Canva)

Quem cozinha sabe: não há nada pior do que comprar manjericão fresquinho e, poucos dias depois, ver as folhas escuras, murchas e sem vida. Essa erva tão aromática e saborosa transforma qualquer prato, mas também é conhecida por estragar rápido quando armazenada de forma incorreta.

A boa notícia é que existem truques simples para conservar o manjericão por muito mais tempo, mantendo o sabor, o aroma e a textura como se tivesse acabado de ser colhido. Com esses métodos, você pode aproveitar ao máximo cada folhinha, sem desperdício, seja para preparar um molho, uma massa ou até aquele tempero especial para a sopa. Confira abaixo como armazenar o manjericão corretamente e prolongar sua vida útil!

Como armazenar manjericão fresco por mais tempo

1. No vidro com água

Corte os talos de manjericão em pedaços de cerca de 2,5 cm. Coloque em um recipiente de vidro com água limpa, feche bem e guarde no compartimento de vegetais da geladeira. Assim, as folhas permanecem frescas e perfumadas por até 2 semanas.

2. Envolto em papel de seda

Lave as folhas, escorra bem e deixe secar completamente. Embrulhe em papel-toalha para absorver a umidade, coloque em um saco plástico com fecho hermético e leve à geladeira. Esse método evita a deterioração e ajuda a conservar por mais tempo.

3. Escaldado e congelado

Mergulhe as folhas de manjericão em água fervente por 3 a 5 segundos e depois em água gelada. Seque bem, embale em sacos plásticos, retirando o ar, e congele por até 2 meses. Esse método mantém a cor vibrante e o sabor da erva.

4. Seco e armazenado

Lave e escorra as folhas, depois deixe-as secar em local sombreado e ventilado por 2 a 3 dias. Guarde em um pote com tampa hermética e utilize por até 1 mês.

Dicas extras para conservar o manjericão

Escolha sempre folhas verdes e firmes, evitando as amareladas ou murchas.
Lave delicadamente para não danificar a estrutura da folha.
Evite guardá-lo em sacos plásticos sem proteção, pois a umidade acelera o apodrecimento.
Retire imediatamente folhas escuras ou pretas para não comprometer o restante.
Se você cozinha com frequência, vale congelar um pouco para ter sempre à mão.

Onde usar o manjericão fresco

Além de ser a estrela do tradicional pesto, o manjericão pode transformar pratos simples em verdadeiras delícias. Use em massas, saladas, omeletes, refogados ou até para dar um toque especial em sopas e molhos.

Com esses truques, você garante manjericão fresco por muito mais tempo, economiza dinheiro e ainda evita o desperdício.