Nunca mais jogue fora a casca do maracujá ao fazer suco (ela faz toda a diferença no preparo!)

O suco de maracujá é uma verdadeira joia da cultura alimentar brasileira. Ele é refrescante, saboroso, aromático e rico em nutrientes. Na prática, tudo o que você precisa fazer é bater a polpa da fruta no liquidificador com água e, no máximo, adicionar algum adoçante para “quebrar” um pouco o azedinho da bebida.

O que pouca gente sabe é que dá para acrescentar outra parte do maracujá na hora de fazer o suco para turbinar ainda mais o teor nutricional da bebida. E sabe o que mais? Os benefícios desse truque não param por aí: além de deixar o suco ainda mais saudável, esse hábito bem simples ainda deixa o líquido menos aguado e até reduz o desperdício na sua casa. Quer ver como fazer isso?

Truque para deixar o suco de maracujá mais saudável

Na próxima vez que você fizer suco de maracujá em casa, experimente utilizar a parte branca da casca. Sim, isso mesmo! Aquela parte que geralmente vai direto para o lixo pode deixar seu suco mais nutritivo e até mais equilibrado. E vamos te explicar por quê!

Esse componente da fruta, chamado de albedo, é riquíssimo em fibras, especialmente a pectina – que dá uma consistência mais cremosa e encorpada ao suco. Além disso, ele também adiciona boas doses de vitamina B3, cálcio e fósforo ao suco – o que é excelente para estimular o bom funcionamento do nosso organismo.

Mas atenção: antes de bater junto com a polpa, é importante ferver o albedo (sem a parte amarela externa!) até ele ficar macio. Assim, além de garantir uma textura agradável, você evita qualquer sabor amargo indesejado.

Junto com esse cuidado de ferver a parte branca, também é essencial remover a casca externa do maracujá (aquela parte bem amarela). Isso porque é nela que podem estar resíduos de agrotóxicos e outros compostos químicos usados no cultivo da fruta. Retirar essa camada é uma forma simples de deixar o suco mais seguro e saudável.

A parte branca da casca do maracujá também vira geleia caseira

Vale destacar que não é só no suco que a parte branca da casca é muito útil. Muita gente aproveita essa parte do maracujá para fazer geleia caseira. E o motivo é justamente o alto teor de pectina do albedo.

Essa fibra solúvel funciona como um espessante natural, ajudando a dar corpo e firmeza à geleia sem precisar de grandes quantidades de açúcar ou gelatina artificial. É a mesma propriedade que deixa o suco mais cremoso. Portanto, nada de jogar a casca do maracujá fora na próxima vez, hein!