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Veja o passo a passo simples para fazer essa receita em casa (Créditos: Shutterstock)
O nhoque clássico, cozido em água, é um prato que agrada praticamente todo mundo. Mas a versão frita dessa tradicional receita italiana pode ser ainda mais surpreendente, principalmente se for servida com um molho que combina perfeitamente com a textura crocante da massa.
O preparo do nhoque frito não tem nenhum segredo e leva ingredientes bem simples, incluindo batata, ovo, farinha de trigo e queijo parmesão, que garante ainda mais sabor ao prato. Depois de modelados, os nhoques vão para o óleo quente até ficarem dourados por fora e bem macios por dentro.
Depois de prontos, eles podem ser servidos com diferentes acompanhamentos, rendendo uma ótima opção para um jantar especial ou até para variar o cardápio do dia a dia. A seguir, veja como é fácil preparar essa delícia que vai alegrar até os paladares mais exigentes!
Receita de nhoque frito com molho branco
Ingredientes
Massa
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Molho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 4 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, passe pelo espremedor e espere amornar antes de misturar os demais ingredientes.
- Na tigela das batatas, adicione o ovo, a farinha, o parmesão ralado e o sal. Misture delicadamente até obter uma massa uniforme. Evite trabalhar demais a massa para que o nhoque fique leve.
- Faça rolinhos compridos com a massa, corte os pedaços do tamanho desejado e aqueça o óleo.
- Frite o nhoque aos poucos até que os pedaços fiquem dourados e crocantes. Em seguida, coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
- Depois de fritar o nhoque, faça o molho. Derreta a margarina em fogo médio e acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma pastinha homogênea.
- Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, para evitar a formação de grumos. Cozinhe até engrossar e, então, tempere com sal e pimenta-do-reino. Por último, misture a mussarela ralada e mexa até que ela derreta completamente, deixando o molho ainda mais cremoso.
- Disponha o nhoque frito em uma travessa e cubra com o molho branco ainda quente. Para um toque especial, finalize com mais queijo parmesão ralado, folhas de manjericão fresco ou sálvia levemente dourada na manteiga.
Outras maneiras de servir nhoque frito
Quem quiser incrementar ainda mais o prato pode acrescentar cubos de bacon crocante, frango desfiado, cogumelos salteados ou até um toque de noz-moscada no molho branco. Assim, a receita ganha ainda mais sabor e se transforma em uma excelente opção para um jantar caprichado sem exigir ingredientes complicados.
Além do molho branco com queijo, também é possível servir o nhoque frito com outros molhos que combinam perfeitamente com a casquinha crocante da massa. Algumas ideias incluem molho de tomate simples e molho pesto clássico.
E tem mais: o nhoque frito ainda pode ser usado como entrada ou petisco diferente. Neste caso, ele vai muito bem molho rosé, maionese temperada, molho de alho, barbecue ou puro mesmo.