Frango desfiado básico para rechear tortas, tapioca ou sanduíches: como fazer de um jeito fácil na panela de pressão

Se você está em busca de um coringa na cozinha, o frango desfiado é a resposta.

Versátil, econômico e nutritivo, ele é a base perfeita para rechear tortas, sanduíches, panquecas, tapiocas ou até mesmo para incrementar saladas e pratos do dia a dia.

O melhor? É possível preparar um frango desfiado saboroso e macio em poucos minutos com a ajuda da panela de pressão.

Por que aprender a fazer frango desfiado?

O frango desfiado é um daqueles preparos indispensáveis na cozinha brasileira. Além de ser uma excelente fonte de proteína magra — ou seja, com pouca gordura — ele combina com quase tudo.

Ter porções prontas no congelador pode facilitar bastante a rotina alimentar, especialmente para quem busca refeições rápidas e práticas.

Fazer em casa também é mais vantajoso do que comprar pronto: você economiza, escolhe os temperos e evita conservantes ou ingredientes industrializados.

Ingredientes

Para o cozimento na pressão:

500 g de peito de frango
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de colorau ou páprica doce (opcional)
1 fio de azeite ou óleo
Água (o suficiente para cobrir o frango na panela)

Para temperar após desfiar:

Cheiro-verde ou coentro a gosto
Cebola ou alho refogado (opcional)
Milho, azeitona ou requeijão, dependendo da finalidade

Modo de preparo

Fazer o frango desfiado desse jeito é bem fácil e ele serve como coringa para várias receitas com frango!

Coloque um fio de azeite ou óleo na panela de pressão e leve ao fogo médio
Acrescente a cebola picada e deixe refogar até começar a dourar
Adicione o alho amassado e mexa por mais um minuto para liberar o aroma
Adicione os pedaços de frango à panela e doure ligeiramente de todos os lados
Acrescente a folha de louro
Coloque água suficiente apenas para cobrir o frango (cerca de 500 ml para essa quantidade)
Misture bem para incorporar os sabores do fundo da panela
Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que começar a chiar, reduza o fogo e conte cerca de 15 a 20 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do tipo de corte usado
Após desligar o fogo, espere a pressão sair completamente antes de abrir a tampa. Com a panela ainda quente (sem água, se for necessário escorra o excesso), tampe novamente e sacuda com firmeza por 15 a 30 segundos
Pronto! O frango sairá todo desfiado, sem esforço
Com o frango já desfiado, você pode retornar ao fogo com um pouco de azeite e cebola para refogar, ou adicionar cheiro-verde, milho, azeitona ou requeijão — tudo vai depender do uso que você vai dar.

Fácil, né? Agora que você já sabe como fazer, é hora de usar a criatividade!

Como usar o frango desfiado?

Aqui vão algumas sugestões práticas:

Tapioca recheada: basta aquecer a tapioca e rechear com frango desfiado temperado e um pouco de queijo
Tortas salgadas: use como recheio principal, misturado com legumes ou requeijão cremoso
Sanduíches naturais: combine o frango com cenoura ralada, maionese e alface
Panquecas: recheie com o frango refogado e finalize com molho branco ou vermelho

Lembrando que você pode congelar para ter mais praticidade! Separe porções pequenas e congele por até 3 meses.

Benefícios nutricionais

O frango desfiado é uma excelente fonte de proteína, com baixo teor de gordura (especialmente o peito) e alto valor biológico, o que significa que ele é facilmente absorvido pelo organismo.

Além disso, contém vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e selênio, essenciais para a saúde muscular, cerebral e imunológica.

Experimente hoje mesmo!

Fazer frango desfiado básico na panela de pressão é uma técnica que une praticidade, economia e sabor. Seja para rechear uma torta de liquidificador ou montar uma tapioca rápida no café da manhã, o preparo é simples e eficiente.

Não tem erro: depois que você fizer uma vez, vai querer ter sempre frango desfiado pronto na geladeira ou congelador.

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