Muito além da coxinha: 4 ideias de receitas que aproveitam o frango desfiado de um jeito diferente

Frango desfiado é aquele ingrediente que resolve a vida: rende, combina com tudo e vira comida de verdade com pouco esforço. Se você costuma cozinhar uma boa quantidade para usar ao longo da semana, vale ter algumas receitas coringas para não cair sempre no mesmo recheio.

A seguir, separei quatro ideias fáceis, com ingredientes comuns e passo a passo direto, para variar o cardápio sem complicar.

1) Penne com molho de frango desfiado

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo penne (500 g)
• Sal a gosto

Molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 2 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate (340 g)
• 2 caixas de creme de leite (400 g)
• Sal a gosto

Passo a passo

1. Cozinhe o penne em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Aqueça uma panela com a manteiga e frite o bacon com a cebola até dourar.
3. Adicione frango, milho, ervilha e tomate. Refogue por 3 minutos.
4. Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente o creme de leite, ajuste o sal, misture e desligue.
6. Misture o macarrão com o molho e sirva.

2) Panqueca de frango com requeijão

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Folhas de salsa para decorar (opcional)
• Recheio
• 750 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho verde escorrido
• Sal a gosto
• 2 copos de requeijão (400 g)

Passo a passo

1. Refogue frango, cebola, azeitona e milho na manteiga. Ajuste o sal.
2. Acrescente o requeijão e refogue por 2 minutos. Reserve.
3. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
4. Em frigideira antiaderente, faça discos finos, dourando dos dois lados.
5. Recheie, enrole e finalize com salsa, se quiser.

3) Fricassê de frango com creme de milho

Ingredientes

• 250 g de frango desfiado
• 250 ml de leite
• 1 lata de milho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho

Para montar

• Queijo mussarela a gosto
• Batata palha a gosto

Passo a passo

1. Bata leite, milho e amido no liquidificador até formar um creme.
2. Refogue cebola e alho e acrescente o creme. Tempere.
3. Cozinhe por cerca de 8 minutos em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
4. Monte em um refratário: frango, creme de milho e queijo.
5. Leve ao forno até o queijo dourar e finalize com batata palha ao servir.

4) Salpicão simples para servir gelado

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho-verde
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cenoura
• 150 g de presunto
• 1 maçã verde
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa
• 1/4 xícara (chá) de azeitona
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 pote de maionese pequeno
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Batata palha (opcional)

Passo a passo

1. Pique pimentões, maçã e presunto. Rale a cenoura.
2. Misture tudo com o frango, milho, uva-passa, azeitona e cheiro-verde.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente maionese e creme de leite e misture bem.
5. Leve à geladeira até a hora de servir. Finalize com batata palha.

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