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Do lanche rápido ao jantar caprichado, o frango desfiado é o seu melhor aliado. (Foto: Shutterstock)
Quando o assunto é praticidade, o frango desfiado é imbatível: rende bem, combina com vários ingredientes e resolve do lanche ao jantar. Neste guia, você encontra cinco receitas testadas e fáceis de fazer, com medidas padronizadas e orientações claras para não ter erro.
1. Sanduíche natural de frango
Ingredientes
- 2 fatias de pão integral
- 1/2 xícara (chá) de frango desfiado
- 1 colher (sopa) de cream cheese
- 1/4 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1/4 xícara (chá) de rúcula picada
- 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de uvas-passas brancas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango, o cream cheese, a cenoura, a rúcula, as azeitonas e as uvas-passas. Tempere com pimenta e ajuste o sal.
- Recheie o pão integral e sirva em seguida.
2. Pizza de frango com catupiry
Ingredientes
- 1 disco de massa para pizza (média)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 e 1/4 xícara (chá) de frango desfiado
- 1/2 xícara (chá) de catupiry
- 1/2 cebola média fatiada
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Espalhe o molho no disco de pizza.
- Misture o frango com o catupiry e distribua sobre a massa. Acrescente a cebola.
- Tempere com orégano, sal e pimenta e asse por 12 a 15 minutos, até dourar as bordas.
3. Crepioca recheada de frango
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de tapioca
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de frango desfiado
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de milho-verde escorrido
- 1 colher (sopa) de cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
Modo de preparo
- Bata o ovo com a tapioca e o sal até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, despeje a massa e cozinhe até firmar; vire.
- Recheie com o frango, o requeijão, o milho, a cenoura e a cebola. Dobre e sirva.
4. Torta de frango de liquidificador
Ingredientes do recheio
- 500 g de peito de frango sem pele
- 1/2 litro de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 xícara (chá) de ervilha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes da massa
- 250 ml de leite
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o frango no caldo até ficar macio; reserve 1 xícara (chá) do caldo. Desfie o frango.
- Em panela, aqueça o óleo e refogue alho, cebola e tomate. Junte o frango, a ervilha, ajuste sal e pimenta e cozinhe até secar.
- No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos. Junte a farinha, o sal e o fermento.
- Em forma untada, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe queijo ralado.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
5. Salpicão de frango prático
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de frango desfiado
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1/2 xícara (chá) de maçã verde picada
- 1/4 xícara (chá) de uva-passa
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até incorporar bem. Ajuste o tempero.
- Sirva gelado.
Dicas para o frango desfiado perfeito
Ponto suculento: cozinhe o peito em fogo médio, com caldo aromatizado (cebola, louro e alho), e desfie ainda morno para uma textura mais macia.
Desfie em segundos: coloque o frango cozido em uma panela com tampa ou batedeira e sacuda/ligue por alguns segundos: o desfiado sai uniforme.
Congele porções: armazene em porções de 1 xícara (chá) por até 3 meses; facilita o preparo dos lanches.
Acerte o tempero no final: como receitas variam em sal, prove antes de servir e ajuste pimenta e acidez (suco de limão).
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