Adeus coxinha: fiz a receita de um bolinho de frango com queijo que derrete na boca e conquistou todo mundo aqui em casa

Sabe aquele momento em que você descobre uma receita tão boa que começa a se perguntar como viveu tanto tempo sem ela? Pois foi exatamente o que aconteceu comigo quando fiz esse bolinho de frango com queijo que aprendi nas redes sociais. Eu, que sempre achei que nada poderia competir com uma boa coxinha, acabei mudando de ideia depois de preparar o novo quitute em casa.

Talvez você esteja se perguntando o que tem de diferente nesse salgado e eu te digo: ele é feito com uma massa bem macia e suculenta de batata e frango desfiado, recheado com bastante queijo que derrete no meio e coberto por uma casquinha dourada e crocante. O conjunto da obra é irresistível: por fora, aquela crocância que a gente ama; por dentro, um recheio cremoso e “queijudo” de arrancar suspiros.

O melhor de tudo? A receita é superfácil e não exige nenhum truque mirabolante de cozinha. É só misturar os ingredientes, modelar os bolinhos e levar para fritar. O resultado é um salgado bem generoso, que dá até para comer como prato principal no almoço ou no jantar. Nem preciso dizer que esse bolinho virou o novo queridinho da minha família, né?

Aliás, depois que esse bolinho apareceu por aqui, a coxinha perdeu um pouco do reinado. É sério: cada vez que coloco a travessa na mesa, não sobra um para contar história! Veja como fazer a receita a seguir e delicie-se também:

Receita de bolinho de frango com queijo

Ingredientes

2 batatas grandes
400g de frango desfiado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Sal a gosto
Temperos a gosto
Salsinha picada
Azeite a gosto
Queijo mussarela em barra
Farinha panko (ou farinha de rosca) para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte em cubos grandes e coloque para cozinhar em água com um pouco de sal até ficarem bem macias, quase desmanchando.
Escorra a água e amasse as batatas cozidas com um garfo.
Passe as batatas amassadas para uma tigela e junte o frango desfiado, a farinha, 1 ovo, a salsinha e todos os temperos (pode ser páprica, chimichurri, orégano ou o que quiser). Regue com azeite e misture tudo com as mãos, formando uma massa bem uniforme. Reserve.
Corte a mussarela em cubos grossos. Reserve.
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue uma porção generosa de massa. Em seguida, abra na palma da mão e coloque um cubo de queijo no meio. Feche a massa, enrolando com as mãos até formar uma bola. Faça isso até acabar com a massa.
Agora, é hora de empanar as bolinhas. Bata os 2 ovos em uma tigela e coloque a farinha panko em um prato. Passe as bolinhas primeiro no ovo e depois na farinha panko.
Depois, é só fritar as bolinhas em óleo quente, no fogo médio, até ficarem bem douradas em todos os lados. Deixe em papel-toalha para retirar o excesso de óleo e está pronto!