Nem precisa desculpa: 7 de julho é o Dia do Chocolate e essa receita é perfeita para comemorar bem gostosinho

Se você estava esperando um motivo para fazer um bolo bem chocolatudo, o Dia do Chocolate chegou na hora certa. Essa receita é daquelas que deixam qualquer um impressionado: massa fofa de chocolate feita no liquidificador, recheio cremoso de leite ninho, calda generosa e cobertura de ganache brilhante. Ideal para festas, para vender ou simplesmente para agradar a família com uma sobremesa de respeito.

Ingredientes da massa

• 3 ovos (150g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (185g)
• 1 xícara (chá) de óleo (210ml)
• 1 xícara (chá) de água (210ml)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (105g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270g)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (14g)

Preparo da massa

1. Bata no liquidificador: ovos, açúcar, óleo, água e chocolate em pó por cerca de 5 minutos.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento peneirados. Misture delicadamente.
3. Coloque em forma untada (27x19x5cm) e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Recheio de leite ninho cremoso

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó (150g)
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho (25g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 2 xícaras (chá) de leite (420ml)

Misture tudo em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e encorpado. Deixe esfriar antes de usar.

Calda de chocolate para molhar

• 1/2 xícara (chá) de achocolatado (50g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite (530ml)

Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos. A calda pode ser aplicada quente no bolo.

Cobertura ganache

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Derreta o chocolate no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria. Misture com o creme de leite e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até firmar levemente.

Montagem do bolo

1. Corte o bolo ao meio. Coloque a primeira camada de massa na forma forrada com plástico.
2. Regue com metade da calda.
3. Espalhe todo o recheio de leite ninho.
4. Cubra com a outra metade da massa.
5. Regue com o restante da calda.
6. Cubra com papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
7. Espalhe a ganache por cima e decore a gosto.

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