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Veja como fazer um purê diferente para acompanhar as suas refeições (Créditos: Shutterstock)
Quando o assunto é purê, é normal pensar no clássico purê de batata ou outras versões feitas com a batata-doce ou a abóbora, por exemplo. Ideal para variar o cardápio, o purê deixa as refeições mais saborosas, mas você já pensou em fazer um purê utilizando uma leguminosa?
Alimentos como lentilha, grão-de-bico e o feijão são ótimas alternativas para fazer um purê mais proteico, com baixo índice glicêmico e supernutritivo. Pensando nisso, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer um purê de grão-de-bico delicioso e muito fácil de fazer. Confira!
Receita de purê de grão-de-bico: aprenda a fazer
Essa receita pode ser servida tanto quente quanto fria, com uma textura que lembra bastante um purê de batatas comum. Mas não se engane: embora seja feito com grão-de-bico, não se trata do tradicional homus, a pasta árabe feita com tahine, especiarias e bastante azeite.
Esse purê de grão-de-bico pode ter um sabor mais neutro ou ser bem temperado, conforme o seu gosto. Para dar um toque especial, você também pode usar caldo de carne no preparo. Ah, e um detalhe importante: se for usar o grão-de-bico in natura, lembre-se de deixá-lo de molho na água na véspera do preparo. Isso faz toda a diferença no resultado final.
Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico
- 50 g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico e água até cobrir totalmente os grãos
- Leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos e retire da pressão
- Abra a panela, escorra a água e reserve o grão-de-bico
- Transfira para um processador e adicione a manteiga e o sal a gosto
- Bata até obter um purê bem cremoso
- Em uma panela, coloque o azeite e o alho e deixe refogar por alguns segundos, mas sem dourar
- Adicione a mistura e acrescente também o limão, o leite, o azeite, a noz moscada e a pimenta-do-reino
- Leve em fogo baixo e misture até começar a soltar um pouco do fundo da panela
- Caso o purê fique com uma textura muito grossa adicione um pouco da água do cozimento do grão-de-bico e misture mais um pouco
- Aproveite!
Dica do TudoGostoso: Se for servir a mesa, decore com algumas folhas de salsinha ou grãos que tenham sobrado.
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