Nem alecrim, nem orégano: esse é o tempero que está deixando as minhas receitas mais saborosas e ainda melhora a digestão

Os temperos fazem toda a diferença no preparo das receitas e existem muitas opções para utilizar, criando combinações e sabores novos sempre que quiser.

O alecrim e o orégano são algumas das ervas mais populares, mas existe uma erva que poucas pessoas conhecem e que também pode ser uma grande aliada na cozinha: o estragão. Fonte de vitaminas A e C, o estragão também conta com minerais como cálcio, ferro e manganês, oferecendo uma série de benefícios para a saúde.

O que é estragão?

O estragão é uma erva aromática muito utilizada na culinária, especialmente na cozinha francesa, conhecida pelo sabor delicado e levemente adocicado, com notas que lembram anis e alcaçuz. Originário da Eurásia, ele pertence à mesma família do girassol e da camomila e pode ser encontrado nas versões fresca ou seca.

Quais são os benefícios do estragão para a saúde?

Ajuda na digestão

O estragão é uma erva aromática tradicionalmente utilizada para estimular a digestão e aliviar desconfortos leves, como sensação de estômago pesado e gases. Embora existam estudos sobre seus compostos bioativos, ainda são necessárias mais pesquisas em humanos para confirmar esses efeitos de forma consistente.

Rico em compostos antioxidantes

O estragão contém compostos antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres. Uma alimentação rica em antioxidantes está associada à redução do estresse oxidativo, fator relacionado ao envelhecimento celular e ao desenvolvimento de algumas doenças crônicas.

Pode contribuir para o controle da glicemia

Algumas pesquisas, principalmente em animais e estudos preliminares com humanos, sugerem que o estragão pode favorecer a sensibilidade à insulina e ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue.

Ação anti-inflamatória

Os compostos naturais presentes no estragão demonstram potencial anti-inflamatório em estudos laboratoriais. Esses efeitos podem contribuir para reduzir processos inflamatórios no organismo, mas ainda são necessárias mais pesquisas em humanos para determinar sua eficácia e aplicação prática.

Como usar o estragão nas receitas?

Ele combina bem com preparações leves e pode ser usado tanto fresco quanto seco. Você pode usar como tempero de carnes, adiciona nas marinadas, assados e molhos. Também harmoniza muito bem com peixes e frutos do mar, especialmente em receitas grelhadas e assadas.

A erva também pode ser usada para temperar legumes e verduras, especialmente para finalizar, garantindo um toque de verde ao prato. Como o estragão possui um sabor marcante, o ideal é utilizá-lo com moderação para que não se sobreponha aos demais ingredientes do prato. Se você nunca tiver consumido, vale a pena consultar o seu médico antes de incluir esse tempero na sua rotina alimentar.