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Com poucos ingredientes e um toque de cuidado, você garante uma sobremesa inesquecível (Crédito: Shutterstock)
Esse tiramisù é a sobremesa de Natal que vai deixar todo mundo de queixo caído na ceia. Cremoso, leve e com aquele toque marcante de café, é a combinação perfeita entre sabor e praticidade.
Nesta versão, o tradicional mascarpone italiano é substituído pelo cream cheese, sem perder nada da textura aveludada e do sabor irresistível.
Tiramisù fácil pro Natal
O segredo desse doce está em montar as camadas com cuidado e deixar o doce descansar por algumas horas na geladeira para firmar.
Assim, o creme ganha consistência, as bolachas absorvem o café e tudo se transforma em uma sobremesa equilibrada, delicada e com um perfume inconfundível de Natal.
Veja como fazer!
Ingredientes
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de cream cheese
- 1 xícara (chá) de café forte, frio
- 1 pacote (200 g) de bolacha champanhe
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (para polvilhar)
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme claro e fofo
- Acrescente o cream cheese e bata novamente com um mixer ou batedeira até que a mistura fique bem cremosa e homogênea. Reserve
- Em outra tigela, bata as claras em neve
- Quando começarem a firmar, adicione as 2 colheres (sopa) restantes de açúcar e continue batendo até formar um ponto firme, semelhante a chantilly
- Com delicadeza, incorpore as claras batidas ao creme de gemas e cream cheese, mexendo de baixo para cima com uma espátula
- Em seguida, mergulhe rapidamente as bolachas champanhe no café frio, uma de cada vez, apenas para umedecer levemente
- Forre o fundo de uma travessa ou taça grande com uma camada dessas bolachas
- Cubra com parte do creme e repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme por cima
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir — o ideal é deixar de um dia para o outro, para que o sabor e a textura fiquem perfeitos
- Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó por cima com a ajuda de uma peneira, criando um acabamento bonito e delicado
O ponto ideal do tiramisù está no equilíbrio entre o café e o creme.
O café deve ser forte o bastante para dar sabor, mas não tão amargo que sobreponha o doce. Já o creme deve ter leveza, por isso a importância de misturar as claras delicadamente, sem bater demais.
Outro truque é usar café frio, pois o quente pode desmanchar as bolachas e comprometer a estrutura da sobremesa.
Sabor mais que especial
Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma colher de sopa de licor de café ou rum ao café antes de umedecer as bolachas, um truque clássico das receitas italianas. Para um contraste de textura, também dá para intercalar raspas de chocolate meio amargo entre as camadas.
Ele pode ser servido em uma travessa única ou em taças individuais, o que dá um visual mais elegante à mesa de Natal. Além de linda, a sobremesa é leve e refrescante, ideal para fechar uma ceia farta sem pesar.
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